區別很大。

一是部位不同，牛肉黃瓜條位於牛後臀部位，也稱米龍，和尚頭，長的很像黃瓜條，牛肉辣椒條位於牛肩胛骨前部，裡脊旁，形似辣椒，主要由崗上肌等肌肉組成，；

二是口感不同，黃瓜條，肌肉纖維粗大，脂肪含量低，辣椒肉，又叫嫩肩肉，特點就是“嫩”，肉質格外細膩；

三是烹飪方法，黃瓜肉適合燻、滷、醬，爆炒，辣椒肉是牛身上少數可以生吃的部位，適合做牛排，韃靼肉，以及刺身，做牛柳，

牛肉黃瓜條是一道涼菜，牛肉先醬好，切片擺在盤子中間；黃瓜洗淨切條，灑鹽雞精揉勻後在醬牛肉周圍擺圈即成。

辣椒條是將鮮辣椒洗淨對破取籽，或泎水後涼拌，或給油素炒。

牛肉，黃瓜條和辣椒條區別很大，牛肉的黃瓜條是牛肉身上的味汁，取下來的肉，而辣椒條則是別的地方取下來的做法，是牛肉，黃瓜條作為小炒肉，辣椒炒直接燉

牛肉黃瓜條和牛肉辣椒條區別就是，牛肉黃瓜條屬於清淡口味，而牛肉辣椒條屬於香辣味道的菜品，做法就是現將牛肉炒切成條狀，前提是必須牛身上最嫩的容易炒熟的肉，然後加入蔥薑末，五香調料等，鍋中加入適量玉米油，再加入牛肉炒熟之後加黃瓜條，或辣椒條即可。