正確方法應該是：先將粉絲放入熱水中焯燙，然後撈出備用；接著將蝦去殼去蝦線，洗淨備用；倒油入熱鍋，加入蒜末爆香後放入蝦翻炒至變色，加入適量鹽和雞精調味，再放入焯燙好的粉絲翻炒均勻即可。
因為焯燙可以讓粉絲變得更加柔軟，容易燒熟，蝦炒熟後與粉絲混合在一起口感更好，而蒜末的爆香會增加菜餚的香氣和口感，提高食慾，加入適量的鹽和雞精可調節菜餚的鹹味和鮮味，讓蒜蓉粉絲蝦更加美味。

食材：

　　鮮蝦300克，粉絲1個，紅椒50克，蒜30克，蔥2根

　　做法：

　　1.蝦清洗乾淨，切去蝦鬚，切開蝦背，去掉蝦線，粉絲1個用溫水泡軟。

　　2.蒜切成蒜末，蔥切蔥花，紅椒切末備用。

　　3.將粉絲鋪在盤子上，然後擺上已經處理好的鮮蝦。

　　4.鍋里加入適量油，油溫燒至6成熱，放入蒜蓉炒出香味，盛出，淋在鮮蝦上。

　　5.放入蝦蒸制6分鐘，出鍋後淋上生抽1勺，撒上紅椒末、蔥花。油溫燒至7成熱，淋上熱油即可。