1. 炸餛飩可以炸得又酥又脆。
2. 這是因為在炸餛飩的過程中，需要使用適量的油，將餛飩放入油鍋中炸至金黃色，這樣可以使餛飩的外皮變得酥脆，同時也能夠保證餛飩內部的熟透程度。
3. 此外，如果想要讓炸餛飩更加酥脆，可以在麵粉中加入一些泡打粉或者小蘇打，這樣可以使餛飩的外皮更加蓬鬆，口感更加酥脆。
同時，也可以在炸餛飩的過程中適當加熱油溫，這樣可以使餛飩更加酥脆。

餛飩皮少許，豬肉薺菜餡

做法

1.將100克麵粉加入50克水揉成均勻的麵團，然後用電動壓面機壓出極薄的面片，用刀切成長方形。然後包入餡料

2.將面片對折

3.然後包成護士帽形狀

4.包好的餛飩，可炸可煮。吃不完的放冰箱冷凍至硬保存

5.想吃炸餛飩的時候，鍋中放油，燒熱。然後用中小火炸至金黃色即可

要炸出酥脆香口的餛飩,需要注意以下幾點:

1. 餡料:使用素餡或者瘦肉餡,餡料作勁少放鹽。不使用油炸餡,避免餡料油膩。

2. 漿水:使用清水做漿,不要放料粉。放入少許鹽,可以增加餛飩口感。

3. 包餛飩:包得緊實即可,不用特意壓緊漿邊。避免漿邊粗厚或空氣進入破壞酥粒結構。

4. 油溫:炸餛飩的油溫要控制在160-180度之間。如果油溫過高會燒焦、滋味不佳;油溫過低無法快速翻炸,餛飩吸收多油。

5. 炸法: 將包好的餛飩先下入油裡浸溼表面,再倒入油鍋中小火翻炸。先放少量油中,以免餛飩過多擁堵。

6. 炸至酥 puffiness:浸溼後的餛飩浮起油麵,翻炸至兩面呈金黃色、鼓起浮在油麵即可撈出。盛在瀝油紙上即可吃。

7. 鹽酸味:炸好後撒上適量香鹽,可再撒上蔥花、辣椒粉等,增添口感。

以上為炸酥脆餛飩的要點,希望對您有所幫助!最重要的還是熟能生巧,多練習才能掌握最佳吃法。享受炸餛飩的過程:)