不會跑出來的，就是沒用繩子綁的螃蟹，上鍋一蒸胳膊腿都會掉，但是不影響食用，我一般都是洗乾淨直接蒸，個頭小點的10分鐘左右，個頭大點的12分鐘左右！

用開水燙一下。沒有用繩子綁的活螃蟹肯定會到處亂爬，蒸螃蟹之前先用開水燙一下，螃蟹就會失去行動能力，然後再上鍋蒸就可以了。

如果你擔心活螃蟹在蒸的過程中爬出來，可以嘗試以下方法：

1. 確保螃蟹是活的：在蒸之前，確保螃蟹是活的。活螃蟹的反應會比較靈敏，在熱水中會有相應的反應。如果螃蟹已經死亡，那麼蒸的過程中是沒有動力爬出來的。

2. 將螃蟹放置在合適的容器中：選擇一個有蓋子、底部有一些小孔的容器，確保螃蟹無法爬出來。蒸之前將螃蟹放入容器中，用蓋子蓋好並鎖緊，以防止螃蟹逃跑。

3. 控制蒸制時間：螃蟹被放入蒸鍋後，盡量控制好蒸制的時間，一般建議約蒸8-10分鐘，這樣即使螃蟹活著也不太可能爬出來。

4. 加蓋嚴實：將蒸鍋加蓋嚴實，確保蒸汽不會逸出。蒸鍋的蓋子應該緊貼鍋口，以防止螃蟹找到逃脫的機會。

請記住，選擇新鮮、活蹦亂跳的螃蟹，並盡量在蒸制過程中密封容器和控制時間，這樣可以減少螃蟹爬出來的可能性。

1、反過來蒸。螃蟹如果沒綁繩子的話，在蒸的時候 盡量肚子朝上反過來蒸，這樣能減少螃蟹掙扎的幾率，並且這樣還能防止加熱過程之後螃蟹體內的蟹黃、蟹膏等內容物流出來。

2、冷水上鍋蒸，沒綁的螃蟹就一定要冷水上鍋蒸，因為這可以讓螃蟹有一個慢慢適應加熱的過程，也能避免螃蟹突然受熱劇烈掙扎從而出現的掉腿現象。