-
1 # 萬家博物追劇
-
2 # 智跑飛翔
燻肉燜飯是一道以燻肉和米飯為主要食材的美食，味道鮮美。以下是一份家常式的燻肉燜飯的做法：
所需材料：
1. 燻肉200克
2. 米500克
3. 蔥薑蒜適量
4. 鹽適量
5. 鮮香菇3朵
6. 醬油2勺
7. 料酒1勺
8. 白胡椒粉少許
9. 水適量
制作步驟：
1. 將米淘洗乾淨，加適量的清水泡製半小時。
2. 燻肉切成片，用沸水煮過後撈出備用。
3. 香菇去蒂，洗淨後切成小塊備用。
4. 把一個平底鍋放在爐子上，把燻肉片鋪在鍋底，然後撒上一些蔥薑蒜碎。
5. 將泡過水的米倒入鍋裡，再均勻鋪上香菇塊。
6. 加入適量的開水，抹上一層鹽，淋上醬油、料酒，然後撒上一些白胡椒粉。
7. 大火燒開後，轉小火燜煮20分鐘左右，直到米飯熟透即可。
8. 烹飪完成後，讓鍋靜置1-2分鐘，然後再用鏟子將飯菜攪散均勻即可享用。
燻肉燜飯的口感香糯Q彈，營養豐富，是一道美味又實惠的家常飯菜。
-
3 # gqpye1i2
步驟1
燻肉或臘肉一小塊，最好是半肥瘦的，切成指甲蓋大小的丁丁，泡水，一兩個小時都可以，將鹽分去除一些。
步驟2
其它蔬菜切丁，和肉丁一樣大小，才能一起均勻熟透。其實選什麼蔬菜看個人喜好，比如豆角，毛豆，蘿蔔，青菜類，甚至菜花等等都是很好的適合燜飯的食材。
步驟3
豌豆洗淨。
步驟4
洗米，泡上米。
步驟5
熱鍋下油
步驟6
將燻肉丁倒入，煸炒出油和香味，記住別糊了
步驟7
將其它食材和蔥一併倒入翻炒，並調味，鹽，雞精，五香粉，慢慢調，鹽分要注意適當，因為燻肉本身有鹽分。另外，不建議放生抽蠔油什麼的，因為會搶了燻肉的香味。如果是用新鮮肉去做燜飯，當然建議放入生抽或者蠔油。
步驟8
翻炒三分鐘左右，倒入水和米，攪拌均勻。水量是稍微蓋過所有食材即可，太多了燜出來就變稀飯了。而且蔬菜一般自己也會出水。
最後一步
此時將所有食材和米倒入電飯鍋，用一般做米飯的選項去燜燒即可。
-
4 # 賢和鶴
步驟 1
將淘好的米放入電飯煲，水和平時蒸米用量一樣（根據個人乾溼喜好，調整水量）
步驟 2
炒鍋加入食用油，少許蔥薑蒜爆香
步驟 3
倒入切好的邊長1.5厘米左右的土豆塊翻炒，加入生抽、鹽調味，老抽少許調色。（鹽味比平時偏重，土豆輕翻就好，不用熟）
步驟 4
將上一步炒鍋內食材倒入電飯鍋，注意不要有太多湯汁（如果這一步湯汁較多，就減少第一步中的水量）
步驟 5
在電飯煲最上層鋪上2毫米厚的燻肉片，蓋蓋電源扳到蒸米，加電燜飯
步驟 6
電飯煲跳到保溫後，撒上蔥花再蓋上蓋悶5～8分鐘，就可以美美的吃一頓了
回覆列表
燻肉燜飯是一道美味的家常菜，下面是一個簡單的燻肉燜飯的做法：
所需材料：
- 燻肉：適量
- 米飯：適量
- 蔥薑蒜：適量
- 醬油：適量
- 鹽、胡椒粉：適量
步驟如下：
1. 準備工作：
- 將燻肉切成小塊狀，蔥薑蒜洗淨切末備用。
2. 炒制燻肉：
- 在鍋中加入一些油，加熱後將蔥薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。
- 加入切好的燻肉塊繼續翻炒，使其表面稍微變色。
3. 加入米飯：
- 將洗淨的米飯放入鍋中，與燻肉一起翻炒均勻，讓米飯充分吸收香味。
4. 調味：
- 加入適量的鹽、胡椒粉和醬油進行調味，根據個人口味進行調整。
- 繼續將米飯和材料充分翻炒均勻，使調味料均勻分布。
5. 燜飯：
- 加入適量的水（一般是米飯的1.5倍），然後蓋上鍋蓋。
- 調至小火慢慢燜煮，直到米飯變軟、香氣四溢，大約需要20-30分鐘。
6. 出鍋享用：
- 燻肉燜飯煮好後，可以再次攪拌均勻，讓米飯與燻肉更加融合。
- 可以根據個人口味再次調整鹽和胡椒粉的用量。
- 盛出後可以撒上一些蔥花作為裝飾。
溫馨提示：
- 在炒制燻肉時注意火候控制，以免過度煮熟。
- 米飯燜制過程中要保持中小火，並定期檢查水量是否足夠，避免焦底或糊鍋。
- 你還可以根據個人喜好搭配其他蔬菜或配菜。
祝您做出美味可口的燻肉燜飯！如有任何其他問題，請隨時向我提問。