如果想把米飯做的一粒一粒的不難，那你就把米淘好，以後用水泡上幾個小時後再蒸，蒸到一半時候上面灑點水，怕上面一層太硬這樣的米飯是一粒一粒的

有的人喜歡吃軟的米飯，有的人喜歡吃硬的米飯，硬的米飯，就是蒸出來的一粒一粒的，這樣的米飯吃起來口感極好，如果想做這樣的米飯，必須要掌握好水的尺度，水絕不能放的太多，500克的米，放上2500克的清水，這樣蒸出的米飯絕對是一粒一粒的

、量好需要的米，放到篩子裡，篩子下面放盆。

2、打開自來水，讓水緩慢地流入米中。輕輕在手指之間揉搓米粒。水會變得像牛奶一樣不透明。

3、把篩子提起來。一定不要把米浸泡在淘米水中，否則這些水份會被米吸收，導致最後口感不好。把這些淘米水倒掉。

4、重複沖水，用手指攪拌米，篩幹，倒去渾水，直到淘米水變得足夠透明。不要太用力搓米，不然會把米粒搓斷，基本上重複4-5次後，就差不多乾淨了。

5、再次把淘米水倒掉。把篩子架在盆上，讓米靜置至少15分鐘，米應該看起來很白並且有些不透明了。

6、按照1：1.1的比例把米飯和水放入鍋中。如果你用的是一年的陳米，那麼你需要多加點水。應為剛才晾米的過程中米損失了些水分，之後把米浸泡至少30分鐘（最好是60分鐘）。這樣水分可以充分浸透米粒，在煮的過程中，也會受熱比較均勻。

7、把鍋放在爐子上中小火開始煮。如果您使用的煤氣或者液化氣，火焰應該是這麼大。打到中檔就好，煮12分鐘。

8、會聽到鍋裡面水開的聲音，應該也會看見有蒸汽從鍋蓋漏出。這時候把火關小一點，讓水達到剛好沸騰，少量氣泡上湧的狀態，然後再煮7分鐘，請不要打開鍋蓋。7分鐘之後，還是不要打開鍋蓋，如果你一定要打開看看，當我沒說。關火，讓米飯在鍋中再呆個10-20分鐘。

9、打開蓋子發現完全煮熟，在米粒的表面點綴著一點蒸汽孔。不應該有多餘的水分留在鍋裡，但是如果有的話把蓋子蓋上，再開火煮20秒。請注意，這樣有可能煮出焦底。用飯勺攪動一下米，把鍋邊緣和底部的米脫離開來。這樣在米中多餘的水蒸氣可以散發出去，米就不會爛。這一步對於電飯鍋來說尤其重要。

10、拿起一小團米飯，仔細觀察一下。會發現米飯粒粒分明，但又能夠略微黏在一起，輕輕擠壓後會發現他們抱得更緊了，口感應該很純淨。

或者在蒸米飯之前，將米飯在冷水中浸泡一個小時，以使米飯充分吸收水分。 洗米不要超過三遍，否則米的營養會流失，蒸米不會很乾。 蒸米時米與水的比例應為1：1.5，添加少量鹽也會使米飯變鬆。

米飯怎麼煮出一粒一粒的效果

1.灶臺上放鍋，鍋中煮上清水。當水半熱時，您可以加米飯開始煮。 切記將大米放入鍋中後要攪拌，否則會輕易粘在鍋上。沒有灶臺的，可以鍋裡面裝水，然後上蒸格蒸。

2.等待大米煮到一捏就開，然後當其中留有一點白心時，可以將其撈出過濾，這時候差不多三分之二熟。

3.準備一個筲箕來過濾米飯，將鍋裡的米飯和米湯一起裝入筲箕。等大米幾乎被過濾後，可以將其放在另一個乾淨的容器中，以免米湯的熱氣把米飯燜爛。

4.將米飯放入乾燥的鍋中，用鍋鏟將其堆放在鍋中，除非您喜歡吃鍋巴，否則不要將其攤平。 然後撈起半碗水，然後沿鍋側面均勻倒入。 蓋好鍋蓋，然後用低火蒸。 當米飯上有白色氣體時，您可以控制小火併使其慢火煮幾分鐘即可。