1 燒烤店需要進行記賬管理，以便更好地了解店鋪的經營狀況和盈利情況，並且方便給客人進行結賬。
2 記賬時需要記錄店鋪的進貨、銷售、員工工資等費用，可以使用電子記賬軟件或者紙質賬本進行記錄。
3 在給客人算賬時，需要將客人點的菜品和數量進行清單記錄，並根據菜品價格進行計算，最後加上服務費和稅費等其他費用，最終得出客人需要支付的總額。
同時，需要注意客人的支付方式和找零問題。

1 燒烤店記賬管理需要科學、規範、高效，以確保準確記錄營業額和成本，並有效控制經營風險。
2 樣記賬可以採用手寫臺賬、電子表格等方式，記錄每日收支情況、商品數量和成本等信息。
對於客人算賬，可以使用POS收銀系統，通過錄入商品數量和單價自動計算出總價和找零。
另外，需要製定收銀員審計和抽查制度，確保每筆交易的準確性。
3 為確保經營效益，需要定期對利潤、成本、銷售和存貨等情況進行分析和評估，並據此靈活調整經營策略。
此外，燒烤店還需要關注稅法和財務壓力，確保合規經營，防範風險。