愛妃蘋果之所以這麼貴是因為它是由皇家嘎啦和布瑞本雜交選育而成的優良蘋果品種，愛妃蘋果比中國產蘋果更甜、酸度更低、更脆嫩多汁、也會更加耐存放，並且不易氧化，中國產蘋果切開後，暴露在空氣中用不了多久就會氧化，而愛妃蘋果卻不會。

愛妃蘋果易成花、連續結果能力強、豐產。大型果近圓形，果個75至95毫米，單果重250至300克，具有紅色或暗紅色條紋，肉質細密，硬度大、脆、酸甜適口、多汁。溶性固形物含量達18%以上。

愛妃作為專利品種，品控也很嚴格，任何國家和地區想要種，都需要經過ENZA公司和紐西蘭皇家植物與食品研究所雙資格認證。

我們現在能買到的愛妃蘋果，都是產自紐西蘭、美國華盛頓州和智利的進口蘋果。 愛妃蘋果就是吃起來的口感也不同於以往吃過的蘋果，很多時候買到的蘋果要不是太硬，要不就是太沙，吃起來的口感總感覺很微妙。不僅是我，就連家裡的老人都覺得愛妃蘋果脆而不硬，一點不費牙

愛妃蘋果是由紐西蘭的布瑞本（Braeburn）蘋果和皇家嘎啦果(RoyalGala)雜交培育出的新品種蘋果。因此愛妃蘋果既有皇家嘎啦果的汁多味甜、肉質脆硬的特性，又有布瑞本蘋果的豔紅外表以及果實較大、香氣濃郁的特性。愛妃蘋果最大的特點就是甜，酸度低，此外，愛非蘋果難以氧化，普通蘋果切開後，暴露在空氣中，很容易就氧化掉，而愛妃蘋果不會。