原料：豬頭肉、奧爾良醃料、醬油、蠔油、料酒。

做法步驟：



第1步、豬頭肉一塊，先焯水十分鐘，再用清水沖洗，把表面處理乾淨。



第2步、奧爾良醃料。



第3步、把豬頭肉切成幾小塊，用小叉子在表面紮上密密麻麻的小孔，為的是讓肉更快入味。



第4步、倒入奧爾良醃料包、醬油、蠔油和料酒。



第5步、塗抹均勻，醃製一個小時。



第6步、肉醃好後，放入烤盤，用錫紙包起來。



第7步、完全密封包好，置入烤箱，按烤肉鍵210度，烤40分鐘。



第8步、時間到肉已熟了，接下來還有程序要操作。



第9步、將剩下的醃料汁加點油，用刷子在豬頭肉表面刷均勻(上下左右全刷勻)，讓肉完全吃透醃料汁的味。



第10步、不需再包裹了，敞開烤，同樣的溫度繼續再烤10分鐘。



第11步、時間到，肉已完全烤好，切塊開吃。



第12步、立秋到了，過了一個清淡的苦夏，補償夏天的損失，適宜來點肉貼秋膘。

方法:

1.用炭火燒清未淨豬毛，浸水約5分鐘，未清餘毛用鉗夾拔淨，用鹽遍擦內外面層，醃約15分鐘。

2.用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把豬頭肉放入，加蓋開約3分鐘後，取出放入清水漂淨，懸掛通風處晾乾。

3.調料用疏孔布縫袋盛入，紮結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時出味後，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備鹵水。

4.將豬頭肉放入鹵水中，加蓋煮約半小時，取出即可供食。

碳烤豬頭肉是一道美味的烤肉菜品，下面是一些制作方法的建議：

1. 食材準備：選用新鮮的豬頭肉，清洗乾淨後切成塊狀，備用。可以根據個人口味，加入適量的調料和醃料，如鹽、孜然粉、花椒粉、姜蔥等，醃製15-30分鐘。

2. 炭火烤制：準備好木炭或炭火爐，點燃木炭或炭火，等待炭火燃燒到適當的溫度（一般為200-250℃），將醃製好的豬頭肉塊放置在炭火上，翻轉至兩面金黃色即可。

3. 注意烤制時間：烤制時間因豬頭肉塊的大小和炭火的溫度而異。一般來說，中小塊豬頭肉烤制時間為20-30分鐘，大塊的則需要30-40分鐘。

4. 享用：烤制好的豬頭肉肉質鮮嫩，口感香脆，食用時可以搭配沙拉、蘑菇等配菜，也可以蘸上自制的調料，如蒜泥醬、孜然醬等，口感更佳。

需要注意的是，在烤制過程中要注意調節火候，以免烤糊或者烤焦。同時，烤制後的豬頭肉表面有時會有些焦黑，可以用刀子切去表面的烤焦部分，不影響食用。

1、主料：豬頭肉500g。

2、調料：醬油適量，白酒適量，鹽適量。

3、豬肉放進醬油、鹽和白酒醃兩小時，醃好才入味兒。

4、烤箱設置上下火，220度預熱20分鐘，把豬肉條放入烤箱。

5、轉180度火，烤大約1小時，每20分鐘，把豬頭肉條的前後面調換一下，畢竟是家庭烤箱，這樣豬頭肉受熱更均勻。

6、看到豬肉皮表面布滿細泡，顏色金黃，鋼針能輕鬆插入中間部分的豬皮就可以了。

7、把豬肉切塊就可以吃了。

碳烤豬頭肉是一道美味的燒烤食品。以下是一種常見的碳烤豬頭肉的正確方法：

1. 準備食材：新鮮的豬頭肉、鹽、黑胡椒粉、五香粉等調味料，可根據個人口味添加其他調味料。

2. 將豬頭肉切成適合燒烤的塊狀。

3. 在碳烤爐上燃起炭火，待炭火變為灰白色時，即可開始燒烤。

4. 將豬頭肉塊塗抹上薄薄的一層鹽、黑胡椒粉、五香粉等調味料，使其均勻粘附在肉表面上。

5. 將調味後的豬頭肉塊放置在烤架上，距離炭火適當距離，以免過火烤焦。

6. 定期翻動豬頭肉塊，以保持均勻的受熱和烤制。

7. 根據豬頭肉的大小和厚度，烤制時間可能需要20分鐘至1小時不等，可根據需求調整烤制時間。

8. 當豬頭肉塊表面呈現金黃色和香氣四溢時，即可取下，放置在盤子中。

9. 可將烤制好的豬頭肉切成薄片，配上蘸料（如醬油、辣椒醬等），即可享用。

溫馨提示：在烤制過程中，可根據個人口味添加其他調味料或烤豬頭肉前進行醃製，以增加風味。請注意安全，確保炭火的穩定和適度，避免烤糊或烤焦食材。

祝您燒烤愉快！如有其他問題，歡迎繼續提問。