奶酪玉米酥做法:

步驟 1

先做酥粒：黃油切小塊冷凍，杏仁粉低粉糖鹽混勻，加入冷凍黃油。

步驟 2

直接用手快速搓捏混勻面粉和黃油，搓成大顆粒就行了，放入冰箱冷藏待用。也可以一次多做點，冷凍保存，做其他蛋糕也可以用。

步驟 3

蛋糕體：黃油軟化，加入細砂糖和鹽。

步驟 4

打發至蓬鬆發白，這一步要認真打發噢，至少打發2分鐘。

步驟 5

分三次加入蛋液，打發均勻。

步驟 6

每次加入都要在上一次攪勻之後再加入。

步驟 7

加入過篩好的低粉、奶粉、泡打粉，大致拌勻。

步驟 8

加入香草精和一半的牛奶，刮刀拌勻。

步驟 9

再加入剩下的牛奶，拌勻即可，不要過度攪拌。

步驟 10

加入玉米粒。

步驟 11

拌勻即停，不要過度攪拌。

步驟 12

紙杯中裝入一半的麵糊。

步驟 13

放入一塊奶油奶酪，大點小點沒關係，適量就行。

步驟 14

然後再鋪上面糊至8分滿。

步驟 15

將酥粒均勻撒在麵糊表面。

步驟 16

烤盤送入預熱好上下火175°C的烤箱中，中層，烘烤30分鐘左右，竹籤插入蛋糕中無溼麵糊帶出就可以了。

步驟 17

口感真的很絕，蛋糕體超級鬆軟，微甜，清香，甜玉米包裹在裡頭太點睛了，酥粒酥香奶酪細膩鹹香，啊我真的很快就幹掉一整個了！

1、主料：蛋糕粉100g、黃油50g、鹽1g、水10g、玉米粒150g、黃油30g、麥芽糖50g、水30g。

2、食材稱取、準備，先制作酥餅皮，把稱取好的蛋糕粉、黃油、鹽裝入無水乾淨的盆裡。

3、搓成粗粒狀，逐次加入水，攪拌成團。

4、揉成麵團，蓋保鮮膜放一邊備用。

5、玉米粒清洗、濾幹水分。

6、玉米粒、黃油、麥芽糖、水放鍋裡，大火燒開轉中小火。6熬至玉米粒有光澤，鍋內水分變少，成濃稠狀，熄火放一邊備用。

7、預熱烤箱，180度，上下火，熱風循環，然後把鬆弛好的酥餅皮平均分成6份，放入模具中按壓貼合，一一完成其餘的麵團。

8、適量的玉米粒放在酥餅皮面上。

9、送入烤箱，180度，最後一層，上下火，烤15分-20分鐘，烤制完，稍微放涼再用蛋糕脫模刀貼模具圈內轉一圈撬一下即可