食材：

酸菜 50g 雞蛋 1個 蔥花 20克

食用油 1勺 鹽 1勺 白醋 1勺

一、準備雞蛋一個，酸菜一小把切碎，這是我一個人吃的量，人多的可以適量加一些。

二、雞蛋碗中打散，切點蔥花備用。

三、起鍋燒油，油熱倒入酸菜翻炒出香味。

四、加水煮開，放適量鹽。

五、水開後倒入蛋液，滴一些醋，酸菜本來就有點酸了，不用太多。一分鐘後就可以撒蔥花出鍋了，非常快的一道湯。

六、出鍋一大碗酸菜雞蛋湯就完成了，看著和紫菜湯差不多，不過味道酸酸的，別有一番風味可以試試哦。

酸菜粉絲湯

用料：老薑1芽、獨蒜1個、泡青菜1大片、泡椒1個、細綠豆粉絲1把、油適量、鹽適量、蔥花少許

做法：

1、姜蒜切片，泡青菜切細絲，可以加一兩條泡椒，準備好細綠豆粉絲；

2、熱油下姜蒜片爆香，下泡青菜和泡椒翻炒一會兒；

3、摻入鮮湯或清水，旺火燒沸，熬出酸味；

4、放入粉絲，煮至透明無硬芯，調鹽味，關火，盛缽，撒蔥花即可。

1、食材用料：粉絲適量、酸菜適量、油適量、鹽少許、胡椒粉少許、雞精少許、姜1小塊、蔥2根。

2、粉絲提前泡軟、酸菜、姜、蔥洗淨。

3、酸菜切絲、薑切片、切蔥花。

4、鍋裡放適量油燒熱，放入薑片、酸菜炒出香味。

5、加適量水燒開、加入胡椒粉。

6、倒進粉絲煮熟、加鹽、雞精調味。

7、盛入容器、撒上蔥花即食。

1、材料：酸菜，花椒油（或花椒），鹽，蘑菇精，辣椒麵等。

2、如果有花椒油，就直接放水到鍋裡。沒有花椒油，就放點油到鍋裡，一點點就行，中火，把花椒炸出香味後把花椒撈出來扔了，加水。後面做法一樣了 。

3、酸菜切細絲，不用等水開了，直接放下去。酸菜要稍微多點。

4、燒開後放鹽、蘑菇精等，如果能吃辣，再來點辣椒麵。繼續熬幾分鐘，不用太久，酸味出來，很鮮就可以了