用料

小龍蝦 2-3斤

古越龍山5年陳 1瓶

生抽 250毫升

白糖 200克

冰礦泉水 300克

九制話梅 90克

姜 10片

香料：八角、桂皮、香葉、草果、朝天椒、花椒 少許

檸檬 1個

魚露 10湯勺

味精 5克

冰鎮小龍蝦的做法步驟

步驟 1

提前冰好能淹沒3斤龍蝦的白開水。

步驟 2

除辣椒以外的香料和1小碗的清水一起煮開燒2-3分鐘後放容器中放涼。

步驟 3

鍋里加水放入清洗乾淨的龍蝦、薑片、黃酒少許煮開後中火燒8-12分鐘，根據龍蝦大小來定時間。

步驟 4

從冰箱拿出提前冰好的開水，把煮好的龍蝦放進去一玩兒瀝乾水分。

步驟 5

第二步煮好的香料水中加入古越龍山、生抽、朝天椒、檸檬、白糖、味精、九制話梅、冰礦泉水、魚露、龍蝦，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏7-8小時就可以吃了！