制作發麵烙餅是一項簡單而美味的烹飪技巧。以下是一種常見的發麵烙餅的做法：

材料：

- 300克麵粉

- 1茶匙鹽

- 1茶匙糖

- 200毫升溫水

- 5克酵母

步驟：

1. 在一個大碗中，將麵粉、鹽和糖混合在一起。

2. 在溫水中加入酵母，輕輕攪拌，直到酵母溶解。

3. 將溶解的酵母水慢慢倒入麵粉中，並用手或木勺攪拌均勻，直到形成一個稍微溼潤的麵團。

4. 把麵團放在工作臺上，繼續用手揉搓麵團，直到它變得光滑、柔軟和有彈性，大約需要揉搓10-15分鐘。

5. 把揉好的麵團放回碗中，然後用溼布蓋住，並將它放在一個溫暖的地方，讓麵團自然發酵，直到其體積增大約一倍，大約需要1-2小時。

6. 取出發酵好的麵團，將其分成若干個小麵團，每個小麵團約30克左右。

7. 將一個小麵團放在工作臺上，用手或擀麵杖將其擀成薄餅狀，直徑約10-15厘米。

8. 在平底鍋中加熱一些食用油，把擀好的薄餅放入鍋中，用中小火煎炸，每面煎約1-2分鐘，或者直到兩面變金黃。

9. 把煎好的餅放在廚房紙巾上，去除多餘的油。

10. 重複以上步驟，直到所有麵團制作完畢。

現在，你可以享用自制的發麵烙餅了！你可以搭配你喜歡的調料、蔬菜或肉類，將其捲起來或作為小吃享用。記得在制作過程中遵循食譜的比例和步驟，並根據實際情況對發酵和煎炸時間進行微調。