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1 # 博學多才的雪梨6R
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2 # 貓咪愛很多錢錢
食材:鯽魚兩條(約500克,最好是野生的),帶皮熟羊肉500--800克,色拉油或植物油少許,精鹽適量,蔥結1個,蔥花少許,料酒少許,生薑片3--5片,味精少許,香菜末少許。
1,煲放清水適量,加入羊肉,置旺火上燒開。
2,舀去泡沫,加入料酒,蔥結,生薑片,改小火燒。
3,待煲內羊肉湯變白,呈牛奶樣,放入鯽魚,改大火燒5分鐘。
4,加入適量精鹽,味精,撒上蔥花和香菜末,裝進湯碗即可食用。
步驟1
將鯽魚洗淨,薑片蔥段花椒下鍋煎至兩面有點焦黃,下水開始熬魚湯。當然是越久越好。
步驟 2
羊肉洗淨,切塊,冷水下鍋,加入一塊白蘿蔔(用筷子戳幾個洞,為了去羶味),薑片煮開,將羊肉撈出瀝水備用。
步驟 3
在剛剛一直熬著的魚湯里加入薑片,花椒,陳皮,蔥,胡椒,料酒,倒入備用的羊肉。(如果之前魚湯已經熬得夠白了就可以將鯽魚撈出來,如果還不夠,也可以下了羊肉繼續熬,中途再將魚肉撈出,避免魚煮得過爛有刺)大火煮開後轉小火熬大致1h。
步驟 4
倒入白蘿蔔繼續燉大約半小時。
步驟 5
起鍋,加入香菜。
步驟 6
如果嫌味道有點淡的話可以自己再做一盤蘸料。有豆腐乳,辣椒,香菜就很好了