材料：泥鰍半斤、黃瓜一條，兩塊水 豆腐、姜、蔥 調料：油、鹽、雞清、醬油[做法]

1. 泥鰍養三天去泥；黃瓜切片(厚一 點)、豆腐切大塊；

2. 鍋中放適量的清水，放豆腐，放泥 鰍，再點小火慢慢熬...殘忍啊，這可 是活泥鰍啊!但是，只有這樣，泥鰍才 是活泥鰍啊!但是，只有這樣，泥鰍才 會怕熱鑽到豆腐裡，煮出來的湯才鮮! 會怕熱鑽到豆腐裡，煮出來的湯才鮮!

3. 泥鰍已死，開鍋放入黃瓜片，加 鹽、油再煮5分鐘，放少許雞精、醬 油，撒上蔥花燜一分鐘後盛起 油，撒上蔥花燜一分鐘後盛起ok.

1原料黃瓜 泥鰍 辣椒 菜籽油 生抽 飲用水 姜 黃酒2操作方法1.泥鰍吐沙治淨，焯水。

2.鍋內入油，燒至七八成熱時，放入生薑，泥鰍。

3.烹入料酒、辣椒，加高湯，中火燉10分鐘。

4.下黃瓜，加入鹽，煮3分鐘左右即可。