燕麥主要含有蛋白質，碳水化合物，膳食纖維，維生素如葉酸、尼克酸、維生素B2、B3、維生素E等，宏量元素如：鈣、磷等，微量元素如鎂、鋅、硒、錳等。

燕麥是一種穀物，它含有豐富的碳水化合物和一定量的蛋白質。具體來說，燕麥中的主要成分是碳水化合物，包括澱粉和膳食纖維。此外，燕麥也含有一定量的蛋白質，其中主要是谷蛋白。蛋白質含量相對較低，但仍然是一種蛋白質豐富的穀物。燕麥也含有一些脂肪和少量的維生素和礦物質。總體而言，燕麥是一種營養豐富的穀物，碳水化合物是其主要成分，但也提供一定量的蛋白質。

燕麥是碳水化合物。

燕麥富含膳食纖維，膳食纖維是一種天然有機高分子化合物，是由單醣脫水聚合而成的非澱粉類多糖，不能被人體內消化酶分解，但又是維持健康不可缺少的碳水化合物，它包括纖維素、半纖維素、果膠、木質素等。按其溶解特性可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。燕麥兼具可溶性和不溶性兩種膳食纖維，因而又被譽為天然膳食纖維家族中的“貴族”。燕麥總纖維素含量為17-21%，其中可溶性膳食纖維（主要成分是β-葡聚糖）約佔總膳食纖維的1/3，明顯高於其他穀物。