食材清單

去皮去骨雞腿 1只 、 幹無花果 3個 、 天麻（約2— 3克） 1片 、 姜 2片 、 胡蘿蔔 1/2 根 、 鹽（約3克） 1/2茶匙 、 糖（約1克） 1/4茶匙

烹飪步驟

步驟1/5

將天麻和無花果衝淨，放入清水中，加入糖浸泡5分鐘，直到天麻片和無花果變軟。

步驟2/5

把雞腿肉去皮，再把肉表面的肥油切除，清淨後用叉子在雞肉上輕輕扎一些孔，這樣做可以使雞肉變得鬆軟些。然後把雞腿肉切成4cm大小的塊。

步驟3/5

鍋中倒入清水，放入雞肉塊，大火煮開後，撇去浮沫，繼續煮1分鐘後撈出。

步驟4/5

把焯好的雞肉放入微波專用碗中，放入去皮切成滾刀塊（3cm大小）的胡蘿蔔，泡軟的天麻，無花果，倒入開水，水量要沒過雞肉並高2cm，蓋上一層微波專用保鮮膜。

最後一步

放入微波爐中，用最高火力打7分鐘即可。出爐後，調入鹽攪勻即可。