鹹青桔的醃製的方法如下

步驟1

小青橘,挑選果品完好的,用小蘇打和鹽洗乾淨,晾乾表面水分。

步驟2

所有用具都要無水無油。

步驟3

先做蜜漬的泡水喝。切片10個,果肉飽滿。

步驟4

剛採收的,新鮮多汁。

1.青桔沖洗乾淨，再用鹽繼續搓洗，最後再次沖洗；

2.用廚房紙擦乾水分，放到通風處晾曬充分，保證沒有一點點水漬，不然會壞掉的3.方形密封罐洗乾淨後消毒

新鮮柑橘 (500g)

食鹽 若干

1/挑選一些個頭大且新鮮的柑橘，用水洗乾淨。

2/煮滾一鍋水，把柑橘倒入水中燙1分鐘（這步非常關鍵，這樣處理過的柑橘，就不用擔心在醃製過程中發霉了）

3/把柑橘撈起，放陽臺吹乾。

4/玻璃瓶洗乾淨後徹底吹乾，把吹乾的柑橘放瓶中，每放一層就撒上適量的鹽

5/如此類推，直到把瓶子裝滿為止（鹽不用放太多，保證每個柑橘都能粘上鹽就可以了），最後蓋緊蓋子 在陰涼處存放，鹽就會慢慢溶化，而柑橘的水份也會逐漸跑出來，大概放4-5個月柑橘就醃好了。