2. 苦瓜切段，將中心部分的瓜瓤去除。3. 香菇切成小粒，放入肉糜裡一起攪拌 4. 把肉糜塞入苦瓜中裝盤上籠蒸約十二分鍾 5. 將苦瓜蒸出的原汁倒入炒菜鍋中，放入蠔油，用水澱粉勾芡，淋在苦瓜上即可。

1、食材：苦瓜一條，瘦肉150克，胡蘿蔔半個，枸杞適量，蔥花適量，生抽適量，雞精適量，鹽適量，水澱粉適量。

2、枸杞泡水備用，豬肉和胡蘿蔔一起放入料理機打成泥，加入雞精、鹽、生抽、胡椒粉、八香粉、澱粉、油、料酒抓勻醃製半小時。

3、苦瓜切成相同大小的圓形狀，用勺子挖出中間的白色子仁，把肉塞進苦瓜中，全部做好的苦瓜塞肉。

4、鍋中倒入清水燒開後放入苦瓜塞肉，中火蒸20分蒸好取出，把苦瓜塞肉擺放在另一盤中，在苦瓜肉中間塞入枸杞，撒上蔥花。

5、把蒸苦瓜的湯汁倒入鍋中加入適量的生抽、雞精、鹽，水澱粉燒開即可關火

6、最後把湯汁淋上苦瓜肉上。