原料：豬肺200克、酸菜20克。

調料：色拉油、鹽一小勺、生抽一勺、蔥薑末少許、蒜兩瓣、紅辣椒一個、十三香一小勺、雞精半小勺、料酒一勺

做法：

1、把煮熟的豬肺切片焯水。

2、鍋燒熱放油，下蔥薑末煸炒出香味，放入豬肺片翻炒，加十三香、烹入料酒。

3、酸菜洗淨空幹放入鍋裡同炒。加辣椒、放入鹽，雞精，蒜拍碎下鍋炒幾下就起鍋。

食用油 適量 、 料酒 適量 、 蠔油 1勺 、 姜 1塊 、 蒜 4瓣 、 八角 1小粒 、 尖椒 1個 、 味極鮮 2勺 、 白芝麻 適量 、 鹽 適量

烹飪步驟

步驟1/10

把豬肺身上多餘的油脂淋巴用剪刀剪乾淨，把豬肺的頭套水龍頭上直接放水把整個豬肺罐滿水，然後反復的來回揉把裡面的沾水弄出去！

步驟2/10

一定要把豬肺每個孔都要剪開很髒的，要剪個稀巴爛哈哈，我看到很多人整個豬肺都不剪的，我是不敢吃！剪完洗乾淨用鹽去搓揉！

步驟3/10

洗好的豬肺入鍋放薑片和料酒煮開，開後會越煮越看到浮沫把他撈出來，再煮15分鐘後撈出洗乾淨！

步驟4/10

這個就是我煮好洗好的豬肺

步驟5/10

一個豬肺就這麼多這裡可以分兩次做，要切薄片

步驟6/10

切好材料，我喜歡新鮮的姜所以就加了一小塊，不喜歡的可以不放！

步驟7/10

鍋中倒入食用油，油不能太少，油溫升高放所有材料一起炸出香味！

步驟8/10

炒香材料放豬肺爆炒，加入少許蠔油，味極鮮醬油料酒翻炒，炒到中途加入少許料酒翻炒，最後放白芝麻拌勻即可！也可以放香菜或者蔥，我是家裡沒有就放芝麻了，不過還是很好吃！

步驟9/10

香噴噴的豬肺起鍋裝盤了，很好吃

最後一步

這是加了蔥剛炒的，這次沒有放那麼多辣椒