是糖桂花是一種傳統的小吃，以用桂花蜜或桂花糖制作而成，而桂花醬則是一種調味料，為了便於調製而用糯米或米粉作為主要材料，加入桂花和糖而製成。

糖桂花主要是作為甜點美食，口感清香甜美，而桂花醬則通常用於調味美食，增加其香味和味道。

另外，桂花醬與糖桂花在制作工藝上也有所不同，桂花醬需要進行多步工藝，而糖桂花則相對簡單。

需要注意的是，糖桂花多為傳統制作方式，味道較為原始，而桂花醬可以根據口味進行不同調制，口感和風味更加多樣化。

糖桂花是用新鮮桂花和白砂糖精加工而成，廣泛用於湯圓、稀飯(粥)、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等傳統小吃糕餅和點心的輔助原料，色美味香；桂花醬是用鮮桂花、白砂糖和少許鹽加工而成，廣泛用於湯圓、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等糕餅和點心的輔助原料，也作為菜餚調味之用，色美味香，桂花醬一般人群均可食用，但是糖尿病患者、體質偏熱、火熱內盛者慎食。