用料：

豆腐500克，小根菜1把，五花肉150克，

幹辣椒6個，蠔油2勺，生抽2勺，鹽1勺

糖半勺，胡椒粉少許，蒜瓣（拍扁）3個

雞精適量

步驟 1

豆腐切厚片，小根菜洗淨切段，五花肉切片

步驟 2

平底鍋放適量食用油，將豆腐煎至兩面金黃，撈起備用

步驟 3

燉鍋將五花肉煎至焦黃，五花肉會出油，如果怕粘鍋要適量放一點點食用油，如果不粘鍋可以不放油

步驟 4

五花肉煎至焦黃放入蒜瓣和幹辣椒炒香

步驟 5

加入小根菜翻炒，加入兩勺蠔油，兩勺生抽翻炒，加入豆腐塊

步驟 6

加入兩碗水（剛好浸到豆腐就可以了），湯煮沸後，加入鹽、胡椒粉、雞精和糖調味即可

原料

小根菜 (500g)

辣椒麵 (150g)

大蒜 (1頭)

鹽 適量

、白糖 適量

醬油 適量、

步驟1、小根菜清洗乾淨瀝水備用

步驟2、小根菜加食鹽醃製15分鐘

步驟3、蒜蓉+辣椒麵+醬油+白糖攪拌均勻醃製30分鐘

步驟4、將醃製好的小根菜擠出水分

步驟5、小根菜加入蒜蓉辣椒醬攪拌均勻

步驟6、小根菜泡菜醃製2小時以上再食用。