步驟一：甲魚買回家殺好後，把它用清水沖洗乾淨，然後燒一鍋水，水燒開後下甲魚，抽一下血水，等甲魚變色後就可以撈出了。

步驟二：鍋燒紅放油，把生薑、大蒜、幹辣椒、八角、花椒等等佐料放下去翻炒，炒香後放入甲魚繼續翻炒，然後再放鹽、雞精、十三香、蠔油、等調味料，最後放一瓶啤酒滿過食材慢慢燉。

步驟三：燉到甲魚有點軟爛了，汁水不要收太乾，以便我們放香菇、洋蔥、大蔥、繼續燉個十分鐘就可以出鍋啦

1.甲魚500克，豬裡脊肉500克，鵪鶉蛋適量。

2.姜，蔥，蒜，小米椒各適量。

3.醬油，生抽，料酒，鹽。

步驟做法：

講水魚去除內臟，洗乾淨，放入熱水中過一遍去除膜，切成塊。

將裡脊肉切成塊，大小和承魚塊一致。

把鵪鶉蛋煮熟後剝皮。

把油鍋燒熱，倒入油，姜，蔥，蒜和小米椒翻炒至香味溢出。

倒入水魚塊，用大火翻炒，後加入生抽和料酒悶三分鐘。

加入裡脊肉，倒入醬油翻炒，加入清水，以水剛好蓋過食物為宜。

把所有食材從油鍋裡撈出，放到砂鍋裡，用大火燒開後放鵪鶉蛋，用小火悶四十分鐘。

出鍋後撒上蔥花即算大功告成。

第1步.冬菇泡開，冬菇水留著，五花肉切片。

第2步.大蒜拍破即可，辣椒切圈。

第3步.甲魚是菜市場切好塊的。

第4步.熱油，大蒜、五花肉先爆香，加入冬菇翻炒一會兒。

第5步.再加入辣椒圈翻炒。

第6步.緊接著倒入甲魚翻炒到斷生。

第7步.前面泡冬菇的水倒入

第8步.加鍋蓋燜15分鐘。

第9步.