1、腔骨洗淨後沿骨縫斬成段備用。

2、蔥切大段、薑切片、蒜整隻備用。

3、鍋中下少許食用油，下入白糖慢火炒成糖色。

4、烹入醬油使糖色顏色更加紅亮。

5、入腔骨，與糖色兜勻。

6、開大火、倒入溫水至沒過鍋中的腔骨，水開後撇去浮沫。

7、變小火、蓋蓋，入料酒、蔥薑蒜、香料包慢火燒2小時。

8、入鹽調味後繼續小火燒30分鐘。

9、當鍋中的湯汁燒至剩下二分之一時大火收汁至汁濃紅亮即可。

方法/步驟

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豬脊骨焯水，避開浮沫，撈出

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香料準備好，喜食辣的放幾個乾紅辣椒；啤酒就用普通的，不要用黑啤酒

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將香料入水鍋中，煮開，充分釋放味道

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脊骨入開水鍋中，再倒入啤酒

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蓋蓋子，小火燜燉

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待肉厚的地方能用筷子輕易扎透，根據口味撒鹽、倒醬油、生抽

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蓋蓋子，繼續燜燉15-20分鐘左右，略微收一收汁，出鍋

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色澤紅潤，肉爛入味

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噴噴香，米飯多吃一碗，饅頭多吃一個

材料

腔骨1斤，酸菜半棵，粉條1包，蔥，姜，料酒，大料2個，鹽

做法

1、腔骨放在冷水鍋中，大火燒開，煮五分鐘盛出。

2、蔥切段，薑切片備用，酸菜切絲。

3、腔骨放在盛有開水的鍋中，加入蔥段，薑片，大料和料酒大火燒開，轉中火煮八成熟，約一個小時。

4、在湯中加鹽調味，加入酸菜絲煮30分鐘。

5、出鍋前5分鐘加入粉條。

我是廣東人，問我吧，哈哈 洗乾淨骨頭，用熱水稍微煮下，把那些血煮掉，然後洗乾淨，放到砂鍋裡（熬湯一定要用砂鍋才好喝哦）最好用溫水，先用大火燒開，把泡沫撈掉，然後用文火（小火）慢慢熬，這時候可以放生姜（拍爛），根據個人喜好可以放點大蔥，靈芝，當歸，西洋參等，大料（八角）就算了這個太上火，最少熬一個小時，時間充裕的話最好三到六個小時，中間加點苟桅。保證你好喝。