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1 # 急匆匆
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2 # 不加糖plus
步驟1
裙邊貝清理乾淨
步驟 2
蔥薑蒜切塊
步驟 3
洋蔥切塊
步驟 4
小米辣杭椒切片
步驟 5
香菜切段
步驟 6
鍋中放油，加熱後依次放入花椒，幹辣椒，蔥薑蒜洋蔥，攪拌均勻。
步驟 7
繼續放入裙邊貝，翻炒一分鐘
步驟 8
放入辣椒，繼續翻炒一分鐘
步驟 9
加入生抽一大勺，料酒適量，一點老抽繼續翻炒
步驟 10
加入少量的醋，白糖，麻油，鹽
步驟 11
最後放入香菜段，盛盤
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3 # 123
主料：扇貝裙邊（幹）300克
輔料：杭椒2個、紅尖椒2個 調料：醬油1/2大匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蠔油1大匙、水1大匙、植物油1.5湯匙
做法
1.新鮮扇貝裙邊洗淨，用清水泡半小時；蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段
2.取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁；鍋內燒水，加料酒
3.水開後把扇貝裙邊過水焯一下，撈出待用
4.炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥薑蒜、小辣椒炒香
5.轉大火，放焯過的扇貝裙邊，放之前調好的汁(步驟2)，翻炒幾下即可出鍋
烹飪技巧
1、焯水的時間不要過久，1分鐘左右即可； 2、炒時要轉大火，才能炒出香味來。但注意不要糊鍋。
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4 # 細崽xixi麻麻
裙邊貝 300克 、 黃瓜 半根 、 .、 金針菇 少許 、 尖椒 1-2根 、 豆瓣醬 1茶匙 、 蠔油 少許 、 生抽 1茶匙 、 醋 半勺 、 辣醬 1茶匙
邊貝清洗乾淨2.半根黃瓜切小丁3.尖椒切碎 喜辣的兩根 不想吃太辣的就一根尖椒4.金針菇...
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5 # 季錵落905
以下是一種簡單的家常香辣裙邊貝的做法：
材料：
- 鮮活的裙邊貝：適量
- 姜蒜末：適量
- 幹辣椒：適量，剪成小段
- 青蒜：適量，切成段
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 蠔油：適量（可選）
- 辣椒粉：適量（可選）
步驟：
1. 準備裙邊貝：將鮮活的裙邊貝清洗乾淨，將其外殼打開。如果有雜質，可以用刷子或流動水輕輕清洗。清理完畢後，將貝殼和貝肉分離。將貝肉洗淨備用。
2. 炒香姜蒜末：在熱鍋中倒入適量食用油，加入姜蒜末和幹辣椒段，用中小火炒香，使其釋放出香味。
3. 炒裙邊貝：將裙邊貝倒入鍋中，用中火翻炒幾分鐘，使其變色，加入一小勺料酒炒勻。
4. 加調味料：根據個人口味，加入適量的生抽，少許鹽和蠔油，翻炒均勻。如果喜歡更辣的口味，可以加入適量的辣椒粉。
5. 加入青蒜：最後加入切好的青蒜段，再炒勻。
6. 炒熟後，將香辣裙邊貝裝盤，即可食用。
此做法僅作參考，你可以根據個人口味和喜好進行調整。可搭配米飯或麵條一起享用。記得使用新鮮的食材，並在烹飪過程中注意食材熟度和火候掌握，以確保食物的口感和安全。
回覆列表
詳細的香辣裙邊貝的家常做法如下：
材料：
- 裙邊貝 500克
- 青椒 1個（切絲）
- 紅椒 1個（切絲）
- 幹辣椒 適量（切碎）
- 蒜 適量（切末）
- 姜 適量（切末）
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 食用油 適量
步驟：
1. 將裙邊貝放入清水中浸泡，用手輕輕搓洗數次，然後將水倒掉。這樣可以去除多餘的沙粒和雜質。然後將裙邊貝瀝乾備用。
2. 將一個青椒和一個紅椒分別切絲，放置一旁備用。
3. 將適量的幹辣椒切成小碎末，蒜和姜切末備用。
4. 在熱鍋中加入適量的食用油，加熱至油熱。
5. 加入切碎的蒜和姜，炒香出香味。
6. 加入切碎的幹辣椒，炒香至辣椒變色。
7. 加入裙邊貝翻炒，同時加入適量的料酒，這能夠去腥味並使貝肉更加鮮嫩。
8. 撒入少許鹽和白胡椒粉，翻炒均勻，確保調味料均勻附著在貝肉上。
9. 加入切絲的青椒和紅椒，繼續翻炒均勻讓蔬菜與貝肉混合。
10. 倒入適量的生抽，這會增加蒸發的香味
11. 蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘，直到裙邊貝變熟，但仍然保持彈牙的口感。
12. 最後，嘗試一下翻炒的香辣裙邊貝，根據個人口味再次調整鹽和生抽的量。
13. 將香辣裙邊貝裝盤，可以撒上一些蔥花或者香菜作為裝飾。
14. 現在就可以享用美味的香辣裙邊貝了！
這個做法簡單易行，適合家庭做菜。你可以根據個人口味和偏愛來調整香辣的程度或添加其他蔬菜來豐富口感。盡情享用吧！