食材：苤藍2個，食鹽1茶匙，味精少許，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，柿子椒1個，胡椒粉1茶匙，杭椒2個

做法：把苤藍削去外皮，然後切成絲，把杭椒切成絲，切好蔥、姜、蒜、辣椒備用，鍋燒熱，放油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香，倒入苤藍，加入杭椒炒一炒，放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。

首先我們準備一個苤藍、幾個幹辣椒、一點肉末、兩瓣蒜、幾顆芹菜。苤藍削皮後切細絲，絲一定要細，否則味道難以炒進，幹辣椒切段，蒜切片、芹菜切段。鍋裡放油燒熱後把辣椒段放入爆香，再放蒜片，翻炒幾下後放入肉末，肉末炒白後放入苤藍絲翻炒，加鹽、雞精後放入芹菜，翻炒幾下起鍋裝盤，這個菜做好了。

這樣做出來的苤藍絲清脆可口，清甜的本位中透著辣意，是一道非常下飯的家常菜。

原料：裡脊肉、苤藍、生薑絲、蠔油、鹽各適量。

準備：

1、裡脊肉切成均勻的肉絲，用生薑絲、蠔油和少許食用油拌勻，醃製10分鐘以上讓肉絲入味。

2、趁醃肉的時間裡把苤藍去皮切絲。

做法：起炒鍋把油燒熱後先下入肉絲，把肉絲滑炒至發白變色，然後下入苤藍絲大火爆炒1到2分鐘，放鹽調好味道即可出鍋裝盤。

1辣椒切段、蒜切片、芹菜切段

2肉末切丁

3鍋里加油燒熱辣椒爆香

4放入蒜片

5放入肉末炒白

6放入苤藍絲

7加鹽、雞精芹菜翻炒

8熗炒苤藍絲做好了

用料：苤藍 1個、生抽 1湯匙、亞麻籽粉 1湯匙、肉桂粉 1/2湯匙、水 適量、醋 適量、糙米粉 2湯匙

快炒苤藍絲正宗做法步驟：

步驟 1、苤藍喜淨去皮，用板擦擦成絲後裝盤靜置

步驟 2、一點水加薑末肉桂粉煮開，放入苤藍絲翻炒後倒入芡汁（生抽、醋、亞麻籽粉和糙米粉），攪拌均勻裝盤即可，我又撒了點紫蘇子（可略）。或者直接放入苤藍絲翻炒幾下接著倒入調好的芡汁，開大火收汁即可（可根據自己習慣）。

步驟 3、注意火候要調大些，其實就是等於快速把涼菜溫熱一下，直接吃或隨意勾芡調味都OK啦