半年左右

1、完整的核桃：若為完整的核桃，由於外皮保護，在內部成分不受潮、不接觸空氣的情況下，通常不容易發生變質，一般能保存0.5-1年的時間。但超過1年一般會超過核桃的常規保質期，此時核桃內部的營養會明顯流失，甚至成分可能已經發生變質，則不建議吃；

2、不帶皮的核桃：若核桃已經被剝開外皮，內部肉質直接與外部環境接觸，會縮短核桃的保質期，一般在3-6個月後核桃可能會出現萎縮、變乾等情況，並且由於長時間接觸空氣，極易吸引細菌而在內部繁殖，故一般建議儘早食用不帶皮的核桃。

此外，若在保質期內，但由於保存環境不恰當或其他因素的影響，而導致核桃提前出現發霉、變味等情況，就算未過期也應及時停止食用，此時的核桃已經提早變質、滋生黴菌，沒有食用價值。建議購買核桃後儘早食用，從而保證機體攝入營養更加充分。

核桃不去皮的保質期一般在半年到一年之間不等，具體情況視核桃本身條件、存放環境等因素而定。

一般在通風乾燥的正常情況下，核桃可以儲藏至少一年的時間，也不會改變核桃原有的價值和味道，因此在一年內就是可以食用的。可是在存放到一年以上甚至兩年的時候，核桃的外殼肯定會發黑，就算不會有異味和不變質，卻在一定程度上影響視覺。