1. 建議購買牛排的後腰部位。
2. 因為後腰部位的牛排肉質細嫩，脂肪分布均勻，口感更好，適合煎、烤等多種烹飪方式。
3. 如果想要更加優質的牛排，可以選擇肉眼、西冷或者菲力等高檔部位，但價格也會相應提高。

1 家庭版牛排通常使用的是牛裡脊或牛肩肉。

2 因為這些部位的肉質柔嫩，沒有過多的筋膜，適合煎、烤、燒等快熟的烹飪方式，口感更好。

3 當然，如果您有特別的口感需求，也可以根據自己的喜好選擇其他部位的牛肉進行制作。

家常牛排買的最好的位置在牛腰部位。
1.這個位置的牛肉便宜而且適口性較好，滿足家常飲食的需求。
2.牛腰部位的肉裡含有較多的紅色肌肉和較少的脂肪，易於烤出口感好的牛排。
延伸內容：當買家常牛排時，除了選擇適合的牛排部位外，還需注意牛排的新鮮程度、顏色和氣味等因素，以及烤牛排的時間和溫度調控。

回答如下：

推薦買裡脊肉、眼肉、西冷。

裡脊肉不管在什麼動物身上都是最嫩的，菲力牛排就是全牛最嫩的肉，沒有之一。不僅肉最嫩，這個部位產出量也很少，一頭牛僅出1.5%。菲力牛排肉質特別軟嫩，所以特別適合追求嫩度的朋友們，以及家裡的小孩子們食用。

眼肉牛排也可以被稱為肉眼牛排或肋眼牛排。眼肉牛排應該是綜合素質最好的部位了，油花全牛最豐富且嫩度僅次於菲力，因此可以勝任各種烹飪方式。眼肉切厚可以煎牛排，切薄可以燒烤，刨片可以涮火鍋，不可謂不全能。

西冷是牛的外脊，西冷牛排還有個英文名叫Sirloin，翻譯過來就是腰肉爵士。從腰肉爵士這個名字就能看出來老外對西冷牛排的喜愛程度。西冷的口感在菲力眼肉西冷這三個牛排部位裡屬於最有韌勁的，尤其是草飼西冷。