餡料：香菇30克 、胡蘿蔔 2根 、臘腸 1根 、炒熟的白芝麻 40克、 小蔥 1把、 蠔油 1大勺、鹽 1勺、生抽 2勺

面皮： 澄面（小麥澱粉）195克 、糯米粉 130克 、木薯澱粉 60克 、開水 290克

做法：

1、幹香菇提前用溫水泡發，擰乾水分切丁備用；胡蘿蔔去皮切丁備用。

臘腸洗淨後切丁備用，也可以用瘦肉代替臘腸；做素餡的話建議用筍乾代替臘腸，會比較有口感。

2、炒鍋放少許食用油，燒熱之後轉小火，將香菇、胡蘿蔔、臘腸一同下鍋翻炒，把水分炒出來後，加入生抽、蠔油、鹽調味。

3、繼續翻炒至水分收幹，最後倒入白芝麻和小蔥碎，翻炒均勻即可，放在一旁晾涼備用。

4、制作面皮：將澄面、糯米粉、木薯粉倒入盆中混合，加開水燙麵，先用筷子攪拌成麵疙瘩，不怎麼燙手了再將它揉成不粘手的麵團。

5、取大約45克的小劑子，搓圓之後再抻出一個小窩窩，包入2湯匙餡料，稍稍壓實。

用虎口的位置慢慢收攏面皮，捏出一個角，像圖片裡的樣子。

6、包好之後，上鍋蒸25分鐘就熟啦