主料：魷魚500g

輔料：蔥適量

配料：南乳汁3勺

做法：

1. 魷魚洗淨

2. 身首分離，身體用剪刀剪開，去掉內臟，撕掉體表的黑膜，頭部清洗乾淨

3. 魷魚肉打花刀，切成大小合適的塊，魷魚須切下

4. 南乳汁三勺，將切好的魷魚塊、魷魚須醃製20min

5. 蔥白切末，蔥綠切段

6. 鍋裡放少許油，油熱後下蔥白

7. 爆香後下魷魚，轉中火，炒到魷魚捲起，大約3min

8. 下蔥綠段，炒1min，不放鹽

9. 起鍋，開吃

原料：魷魚1條、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、白芝麻適量、清水適量

調料：蔥蒜末各1大勺、韓式辣醬1茶勺、鹽適量、海鮮醬油1大勺、糖1/2茶勺、魚露1/2茶勺（可不放）、雞精少許、香油少許、水澱粉1大勺

做法

1.備齊原料。

2.將胡蘿蔔、黃瓜洗淨切成約0.5厘米的小粒。

3.魷魚收拾乾淨，切成0.5厘米見方的粒備用。

4.鍋中倒入植物油燒熱，下蔥蒜末炒香。

5.然後倒入白芝麻炒香。

6.再倒入韓式辣醬炒勻。

7-8.倒入魷魚和胡蘿蔔粒翻炒均勻。

9-10然後倒入適量清水（約半小碗），加入鹽、海鮮醬油、糖、魚露大火煮滾。

11-12.煮約1分鐘，將黃瓜粒倒入鍋中攪勻，加少許雞精調味。

13.水澱粉勾芡，再淋入香油提味即可。

14.好的魷魚菜汁澆在米飯上即可食用。

食材

魷魚

一盒

洋蔥

半顆

醬汁

鹽

1小匙

有機柳丁

1顆

糖

1匙半

1匙半

大辣椒

1條

魚露

1匙

做法步驟

2.下熱水燙熟魷魚，加點鹽，還有1/3匙藜麥醋去海鮮的腥味。

3.洋蔥切絲泡冰水去辛辣味，不然台灣洋蔥可是很辛辣的唷。

4.把調味料拌勻備用，柳丁取原汁、辣椒去籽切碎、柳丁皮切碎，把其他材料一起拌勻。

5.再把醬汁跟燙熟的魷魚拌一拌就完成囉

6.簡單又開胃，你也試試吧！



1.魷魚須洗淨，改刀切小。五花肉洗淨切片，芹菜切段、幹辣椒剪成段，姜1塊切絲，蒜2瓣切片，蔥3根切蔥花；

　　2.鍋中倒入適量水燒開，放入魷魚須焯水2分鐘然後撈出待用；

　　3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入五花肉煸至出油，加入豆瓣醬1勺、薑絲蒜片、花椒粒、幹辣椒段炒出紅油，然後放入芹菜段、魷魚須翻炒2分鐘；

　　4.加入白糖1勺、胡椒粉1克、鹽半勺、雞精半勺、蠔油3克、孜然粉3克、切好的蔥段，繼續翻炒半分鐘即可出鍋。