香煎三文魚是一道脆皮外酥裡嫩的美食，下面是它的簡單做法：

所需食材：

- 三文魚：200克

- 鹽：適量

- 黑胡椒粉：適量

- 橄欖油：適量

做法步驟：

1. 三文魚抹上適量鹽和黑胡椒粉，讓其入味。

2. 熱鍋倒入橄欖油，多加一些，中火燒熱後可以放入三文魚。

3. 先煎三文魚的皮面，直接放入鍋中，皮朝下，用鍋鏟輕輕壓一下，讓三文魚均勻接觸鍋底。

4. 煎2-3分鐘後，將三文魚翻轉至另一面繼續煎至兩面都金黃色為止。

溫馨提示：

1. 煎三文魚的時候注意火候，如果用大火容易讓魚糊掉。

2. 煎魚的時間看魚的大小，一般每面煎1-3分鐘即可，中間透心即可。煎太長時間會讓魚變老，口感不佳。

3. 如果不喜歡太油膩的話可以出鍋前用吸油紙吸去多餘油質，讓魚質更加鮮美口感更好。