原料：老豆腐1塊

輔料：香菜2顆，濃湯寶1塊，叉燒醬2大勺，生抽1大勺，鹽0.5小勺

做法：

1、備好食材：豆腐洗淨，切成小方塊；香菜洗淨；

2、將香菜切碎；

3、鍋裡倒入清水燒開；

4、放入豆腐汆燙幾分鐘；

5、將豆腐撈出；

6、鍋裡再次倒入清水；

7、放入濃湯寶燒開；

8、放入豆腐煮至入味；

9、調入適量叉燒醬；

10、淋入適量生抽，調入適量鹽，攪拌均勻；

11、大火收汁；

12、起鍋，撒香菜。

步驟1：豆腐切塊，晾乾表面水分，放在容器裡。

步驟2：蓋上白菜葉，放在門口。暖氣屋裡太熱，做出來味道不好。

步驟 3：十一天的樣子，斯透，表面有粘液，甚至長毛。

步驟 4：放薑絲，倒入涼透的花椒鹽水，放入冰箱。

吃的時候切蔥絲，滴香油。一種非常特別的鮮味。