菜譜食材

料酒 適量土豆 一個幹辣椒 兩根醬油 適量大蒜 一個鹽 適量雞精 適量水 適量花椒麵 一小勺刀豆 若干

做法步驟

把土豆，豆角洗乾淨，切成條，

把蒜切片，辣椒切丁。喜歡拌蒜泥吃的朋友可以留一部分搗成蒜泥備用。

上油鍋，放蒜片，辣椒炒香。

倒入土豆，豆角炒一會，放調料：醬油，雞精，鹽，料酒，少許花椒麵。炒香。

倒水進去淹過菜，水開後，把上面的油撈進一個碗裡備用。

把麵條放上去，不用攪拌，把剛才撈出來的碗裡的油，均勻是澆到面上。蓋上鍋蓋，中小火燜，燜到水乾為止。

刀豆蓬面做好啦！好香呀！

刀豆蓬面是一道非常美味的家常菜。以下是一個簡單的刀豆蓬面家常做法：

1.準備好刀豆、麵粉、水和鹽。

2.將刀豆洗淨，切成小段。

3.在鍋中加入適量的水，加入刀豆，煮至刀豆變軟。

4.將煮好的刀豆撈出，瀝乾水分。

5.在另一個鍋中加入適量的水，加入麵粉和鹽，攪拌均勻。

6.慢慢加入煮好的刀豆，不斷攪拌，直到麵團成型。

7.將麵團搓成條狀，切成小段。

8.將切好的麵條放入沸水中煮熟即可。

以下是刀豆蓬面的家常做法：

材料：

- 刀豆（也叫豆粉）：適量

- 麵粉：適量

- 蔥薑蒜：適量

- 食用油：適量

- 鹽、雞精、生抽、料酒：適量

- 溫水：適量

步驟：

1. 準備材料：將刀豆和麵粉按比例混合備用。蔥薑蒜切末備用。

2. 制作麵團：將混合好的麵粉和刀豆逐漸加入溫水中，攪拌成麵團。

3. 揉麵：將揉好的麵團放在案板上，用手掌沿一個方向揉搓，直到麵團變得柔軟、光滑。

4. 麵團休息：將揉好的麵團放在碗中，蓋上溼布，靜置休息約20分鐘。

5. 制作蓬面：

- 取適量麵團，擀成薄片。

- 將薄片切成細條-shaped麵條。

6. 煮麵：將刀豆蓬面放入鍋中的沸水中煮沸。煮至麵條浮起並變軟，撈出備用。

7. 炒制：

- 熱鍋加入少許食用油，放入蔥薑蒜炒香。

- 加入煮熟的蓬面翻炒均勻。

- 加入適量鹽、雞精、生抽、料酒調味翻炒均勻。

8. 成菜：將炒制好的刀豆蓬面盛入碗或盤中即可享用。

根據個人口味可增加或減少調料的用量，使得味道更加符合自己的喜好。注意掌握好刀豆和麵粉的比例，以保證口感和麵團的可塑性。

刀豆蓬面是一道傳統的中國麵食，以刀豆（也稱豇豆）為主要材料，口感鮮嫩，味道香濃。以下是刀豆麵的簡單做法：

材料：

- 刀豆：適量

- 麵條：適量

- 大蔥：適量

- 薑片：適量

- 蒜瓣：適量

- 食鹽：適量

- 醬油：適量

- 食用油：適量

步驟：

1. 刀豆去除兩頭，洗淨後切成約3-4厘米長的段狀。

2. 鍋中加入適量的水，煮沸後放入刀豆，煮至刀豆變軟爛，但仍保持一定的嚼勁。撈出備用。

3. 另取一鍋水，煮沸後加入適量的麵條，按照包裝上的煮麵時間煮熟。然後將煮熟的麵條撈出，瀝乾水分。

4. 鍋中加入適量的食用油，加熱後放入大蔥段、薑片和蒜瓣，炒香出香味。

5. 加入煮好的刀豆，翻炒均勻，使調味料均勻附著在刀豆上。

6. 加入適量的食鹽和醬油，根據個人口味調整味道。

7. 最後將煮熟的麵條加入鍋中，與刀豆一起翻炒均勻，使麵條充分吸收刀豆的味道。

8. 將刀豆麵盛出，可以根據個人喜好添加調味料或者配菜，如醋、辣椒油等。

這是一種簡單的刀豆麵做法，你可以根據個人口味和喜好進行調整。刀豆麵可以作為一道營養豐富的主食或小吃，在熱炎夏天吃起來清爽可口。享用時可以撒上蔥花或者其他調料增加口感和美觀。

刀豆蓬面的家常做法如下：

準備食材：刀豆、麵粉、油、鹽、雞精、料酒、醬油、辣椒、大蒜等。

把刀豆洗乾淨，切成條。

把土豆洗乾淨，切成條。

把蒜切片，辣椒切丁。

把刀豆炒熟，加適量鹽。

把麵粉炒熟，加適量鹽和雞精。

把炒熟的刀豆和麵粉混合，翻炒均勻。

加入切好的蒜片和辣椒丁，繼續翻炒。

最後加入料酒、醬油等調味料，翻炒均勻即可。

以上就是刀豆蓬面的家常做法，希望可以幫助到您。

刀豆蓬面是一道地道的湖南家常菜，做法簡單。先將刀豆切成段，蓬面泡軟備用。熱鍋涼油，下蒜末爆香，加入刀豆煸炒，加少量水煮熟，加鹽、味精、生抽調味，最後加入蓬面煮熟即可。口感香辣鮮美，營養豐富，適合全家食用。