①定義不同

冰醉龍蝦是一種將龍蝦煮熟後，再通過冷凍處理的菜餚。冰醉龍蝦的特點是蝦肉鮮嫩，口感爽脆，冷凍後更加保持了龍蝦的鮮美味道。而冰鎮龍蝦則是指將龍蝦在冰塊或冷水中冷卻後食用，這種方式更注重保持龍蝦的新鮮度和涼爽口感。

②口感不同

冰醉龍蝦和冰鎮龍蝦是兩種不同的烹飪方式，區別主要在於處理方式和口感。

冰醉龍蝦是一種傳統的烹飪方式，通常是將煮熟的龍蝦放入冰塊中進行冷卻，使其保持新鮮度和口感。特點是肉質鮮嫩、口感爽脆，帶有一定的冰涼感，適合夏季消暑食用。在烹飪過程中，通常會加入一些調料和蘸料，如辣椒、蒜蓉、香菜等，以增加風味。

冰鎮龍蝦則是將煮熟的龍蝦放入冰箱或冷藏室中進行冷藏，使其保持低溫狀態。特點是肉質飽滿、口感柔嫩，沒有冰涼感，更接近於常溫下的食材。在食用時，可以搭配各種蘸料或調味汁，根據個人口味選擇。

區別：

烹飪方式：冰醉龍蝦是將活體龍蝦放入冰塊中，使其迅速凍結後再進行處理。而冰鎮龍蝦是將煮熟的龍蝦放入冷凍庫中冷卻。

味道：由於冰醉龍蝦是在生的狀態下凍結，因此其肉質更為鮮嫩，口感更加有彈性。冰鎮龍蝦則更加飽滿，肉質稍微柴一些。

使用場合：冰醉龍蝦一般用於制作生食類的菜品，如生龍蝦刺身、龍蝦壽司等。而冰鎮龍蝦則適用於制作涼拌、火鍋等菜品。