食材：

幹生蠔150克，胡蘿蔔1根、青線椒3條、幹辣椒3條、大蔥半根、豆瓣醬、醋、醬油、白糖、澱粉、香油、生薑、黃酒適量。

做法步驟：

第一步：生蠔用清水泡發，加生薑片和黃酒一起浸泡去腥，泡發時長5-8個小時。泡軟一些，炒的時長就可以相對縮短一點；

第二步：胡蘿蔔切丁、青線椒切丁、大蔥、薑片和幹辣椒切小段備用；

第三步：接下來調醬汁，準備一個小碗，在碗里加入一勺豆瓣醬、一勺醋、一勺醬油、一小勺白糖、兩小勺澱粉、少量香油和100ml清水，攪拌均勻，放在旁邊備用；

第四步：鍋熱放油，倒入準備好的姜蔥和辣椒，大火煸炒出香味，然後放入生蠔一起大火爆炒兩分鐘；

第五步：加少量黃酒熗鍋，翻炒一小會，倒入調好的醬汁，轉中火將醬汁燒開，然後翻炒1分鐘；

第六步：最後加入胡蘿蔔丁和青線椒，加一小半碗清水，中火燒開，等到醬汁慢慢變少，最後大火收汁就可以出鍋了

用料：生蠔幹七八個、排骨300克、米、姜、鹽、白胡椒

做法：

1.生蠔乾洗淨，提前用清水浸泡6個小時。如果不怕腥，此步驟可以省略。如果特別怕腥，可以在水裡加入少量蘇打浸泡;

2.將排骨和泡發好的生蠔幹用沸水焯一下備用;

3.姜去皮，切絲;

4.白米煮粥，煮到沸騰時，倒入生蠔肉和排骨、薑絲，加少許鹽、白胡椒粉，攪勻，煮至白粥粘稠出油即可食用。