鴨血好。

根據研究表明,牛血蛋白質含量都高於鴨血,其中豬血最高;而其他營養素方面來看,有數據顯示,每100克的牛血中鉀含量為56毫克,而每100克的鴨血中鉀含量有186毫克;從此數據看,鴨血各項數據要優於牛血,而鴨血貴就是因為其量太少了。

鴨血好。

1、鴨血的蛋白質更高。據測算，每一百克豬血蛋白質為12.2克，而每一百克鴨血蛋白質為13.2克，蛋白質含量略高於豬血；

2、鴨血的鐵元素含量極高。據測算，每一百克豬血的鐵元素含量僅有8.7毫克，而每一百克鴨血的鐵元素含量含有31.8毫克，含量是豬血的四倍，由此可見吃鴨血比吃豬血補血效果明顯更強；

3、鴨血的礦物質含量較高。據測算，每一百克豬血的鈉元素為56毫克，磷元素為16毫克，鉀元素為56毫克，而每一百克鴨血的鈉元素為199毫克，磷元素127毫克，鉀元素186毫克，均明顯高於豬血。

鴨血比豬血更好些。

豬血和鴨血都是補血嘉品，兩者在蛋白質，維生素等含量方面的區別不大，但是在微量元素的含量上，豬血的鐵和鉀的含量比鴨血要低得多，也就是說在營養價值上豬血的補血效果比鴨血要遜色很多。研究還發現豬血的磷，鈉，膽固醇含量都比鴨血要低，因此對人體營養成分的共給上，鴨血的共給更充足。