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1 # 艾沫Aimo
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2 # 用戶7544144121785
1，先把牛排骨剁塊，清洗乾淨。
2，牛排骨冷水下鍋，大火燒開，約煮沸3分鐘撈出，再用溫水清洗乾淨牛排骨表面的浮沫，這樣燉出的湯無腥味，味道更加清甜。
3，胡蘿蔔削去皮，切大塊備用，玉米洗淨，同樣切大塊備用，山藥削去皮切大塊備用。
4，準備一個砂鍋，先將牛排骨倒入，一次性加入足夠量清水，由於牛排骨燉煮的時間比較長，山藥，玉米，胡蘿蔔後面再加入，蓋上蓋子大火煮開轉中小火煲1個小時（Tip:煲湯忌中途加冷水：中途添加冷水會使肉質收縮，影響湯的風味。最好在一開始就加入比材料多3倍左右的水，若中途實在要加水，應該加熱水。）但在煲湯的時候，一定要用小火，不要用大火，會破壞它的營養物質。
5，1小時後再倒入山藥，玉米、胡蘿蔔繼續開小火燉煮40分鐘，起鍋前根據自己個人口味加適量鹽調一下味即可。
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3 # 番茄1064777806259480
第一步：黃牛、排骨洗淨，在冷水中浸泡30分鐘。
第二步：取出黃牛、排骨濾幹，加入一勺生粉，抓到非常均勻。接著加入生抽，蠔油，胡椒粉，鹽，糖，拌勻。接著加入一勺調和油拌勻。
第三步：再取一勺生粉，倒入黃牛、排骨中，抓均勻。
第四步：大蒜切成蒜蓉，和薑末一起倒入黃牛、排骨中，拌勻，蓋上碗蓋子醃製30分鐘。
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4 # 用戶4573663103800
黃牛燉排骨是一道美味的家常菜，下面是一種常見的做法：
材料：黃牛骨：1塊
排骨：適量
薑片：適量
蔥段：適量
料酒：適量
生抽：適量
老抽：適量
冰糖：適量
鹽：適量
清水：適量
步驟：將黃牛骨洗淨，切成大塊，放入鍋中，加入足夠的水，加入薑片和蔥段，煮開後撇去浮沫。
加入適量的料酒，煮沸後轉小火慢燉1-2小時，直到黃牛骨變得酥爛。
將排骨洗淨，切成塊狀備用。
取一個鍋，加入適量的清水，放入黃牛骨和排骨。
加入適量的生抽、老抽和冰糖，調勻後蓋上鍋蓋，小火慢燉1-2小時，直到排骨和黃牛骨變得軟爛。
最後根據個人口味加入適量的鹽，調味後即可享用。
這是一種簡單的黃牛燉排骨的做法，您可以根據個人口味進行調整。希望對您有幫 -
5 # 用戶5423571686471
以下是黃牛燉排骨的一種常見做法：
材料：
- 500克黃牛肉（可以選用牛腩或牛肋骨）
- 500克豬排骨
- 適量的薑片
- 適量的蒜瓣
- 適量的料酒
- 適量的鹽
- 適量的胡椒粉
- 適量的生抽
- 適量的老抽
- 適量的蔥段
- 適量的香菜葉（可選）
步驟：
1.將黃牛肉和豬排骨分別切割成塊，用清水沖洗一下，去除血水。
2.將黃牛肉和豬排骨放入鍋中，加入足夠的水，倒入適量的料酒，放入薑片煮沸，撇去浮沫。
3.將煮沸的肉類取出，用清水沖洗乾淨。
4.將清洗後的黃牛肉和豬排骨放回鍋中，加入一些清水，放入蒜瓣、適量的鹽和胡椒粉，再次煮沸。
5.將火調至小火，蓋上鍋蓋慢燉1-2小時（時間可以根據肉的韌性而調整），直到肉變得非常嫩。
6.加入適量的生抽和老抽，繼續慢燉一段時間，使湯汁更加濃郁。
7.最後加入蔥段和香菜葉，稍微煮一會兒即可。
黃牛燉排骨燉出來的菜品味道鮮美，肉質軟糯。你也可以根據個人口味調整食材和調料的用量。
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6 # 廣州Lee仔
黃牛燉排骨是一道美味的中式菜餚，結合了黃牛肉的鮮美和排骨的香濃。下面是一份簡單的黃牛燉排骨做法：
所需材料：
1. 黃牛後腿肉500克
2. 豬排骨500克
3. 生薑3片
4. 大蔥1根
5. 蒜3瓣
6. 八角2顆
7. 香葉2片
8. 生抽適量
9. 老抽適量
10. 料酒適量
11. 白糖適量
12. 食鹽適量
13. 清水適量
14. 香菜適量（可選）
步驟：
1. 將黃牛後腿肉切成2-3厘米見方的塊，放入開水中焯水去腥，撈出備用。
2. 豬排骨切成2-3厘米長的段，同樣放入開水中焯水去腥，撈出備用。
3. 生薑切片，大蔥切段，蒜切末備用。
4. 燒一鍋熱水，將焯好水的黃牛肉和排骨放入鍋中，加入生薑片、大蔥段、蒜末、八角、香葉、料酒、生抽、老抽、白糖和適量的食鹽，大火燒開後轉小火慢慢燉煮。
5. 燉煮約1.5小時，期間注意觀察鍋中的水量，如有需要可適當加水，以免燒乾。
6. 燉至黃牛肉和排骨熟透、入味，湯汁濃郁，撈出生薑片、大蔥段、八角、香葉等香料。
7. 調整口味，加入適量的鹽和生抽，撒上香菜段（可選）。
8. 出鍋裝盤，黃牛燉排骨完成。
這道黃牛燉排骨色香味俱佳，肉質鮮美，營養豐富。希望您喜歡這道菜！
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7 # 用戶8883958415232
黃牛燉排骨是一道特色美食，首先將排骨洗淨焯水，配料包括薑片、八角、香葉等，將配料、排骨和黃牛肉一起放入砂鍋中加水，不需要加鹽糖等調味料。先用中火煮開後再調小火慢慢燉煮，燉到排骨和黃牛肉都很爛即可。如果使用電飯煲也可以將所有材料倒入電飯煲內，煮到排骨和黃牛肉都很爛即可食用。這道菜色香味美妙，肉質鮮嫩，口感十分豐富。
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8 # 簡單雲朵Ew
燉牛排骨湯的正確方法和配料如下牛排骨500g，白蘿蔔300g，鹽10g，姜20g，胡椒粉5g，生蔥10g
做法：
1、牛排骨斬塊，蘿蔔切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生薑切片；
2、排骨斬塊，蘿蔔切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生薑切片；
3、將焯過水的排骨和蘿蔔，剩餘的薑片一起放入煲內，加開水至淹沒食材，燉2-3小時；
4、最後加鹽和胡椒粉，蔥花調味即可；
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9 # 一夢微涼601
1、黃牛排骨洗淨，剁合適大小，放入開水中煮5分鐘左右，煮出血水，再撈出用溫水沖洗乾淨表面浮沫，瀝水備用。
2、鍋中熱油，放入大蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉炒出香味。
3、放入牛排骨翻炒，炒出多餘水分，加入生抽、老抽、料酒翻炒。
4、加入溫熱水，再放入冰糖，小火慢燉。
5、待肉軟爛後，大火收汁。喜歡帶點湯的朋友，在肉軟爛後放些配菜也可以哦！
回覆列表
黃牛燉排骨，牛排骨適量，紅蘿蔔兩條，香料適量.姜適量
1、先將牛排骨洗淨剁成適當大小，將其放入滾水中煮約5分鐘，煮出牛排骨的血水，再用溫水沖洗表面的雜質，並瀝乾備用。 2.接著，將鍋燒熱，加入適量的油後，放入大蔥段、薑片、八角、桂皮和香葉，炒香出味。
3. 然後，加入黃牛排骨翻炒，讓多餘的水分揮發掉，然後加入適量的生抽、老抽和料酒進行翻炒。接下來是關鍵的一步——加入適量的溫熱水和冰糖，將火調小後慢慢地燉煮 4.紅蘿蔔去皮切自己喜歡的大小塊塊。
5，黃牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃，倒入蘿蔔，並加少許鹽調味，蘿蔔燉軟即可。