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1 # 楊琪
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2 # 馮椿然
材料：分量8個
糯米1000克左右，綠豆200克左右，粽葉50片，草繩40條
肉餡：豬脖子肉200克，十三香10克，大醬（或將醬油）20克，小南腐乳1.5塊，料酒5克
做法步驟：

1，綠豆要最早泡，冷水泡24小時或溫水泡12小時備用
2，選用上好的糯米，冷水泡8小時或溫水泡5小時備用
3，豬脖子肉洗淨，切成中指大小的肉條，長度也跟中指長度一樣，放入大醬，料酒，十三香，腐乳拌勻冷藏醃製5小時以上備用
4，粽葉冷水入鍋，煮開轉小水慢慢將之煮透，草繩在粽葉即將煮好時放入粽葉水中泡軟（不可以放入與粽葉一起煮，否則包時容易斷）
5，煮好的粽葉用清水一葉一葉地正反兩面都洗淨，多洗幾次，直至洗過的水很澄清。草繩整把過水幾下就乾淨了，不用一根一根洗了哈。洗好後盡量立放，讓水流幹
6，所有的材料準備好啦。綠豆洗淨潷幹水擺好備用，糯米洗淨潷幹水，放鹽攪勻，攪好後放幾顆嘴裡品一樣，感覺鹹度跟平時煮菜的鹹度一樣就好了。開始包。粽葉反面朝上，葉尖朝右疊擺三葉，葉尖朝左的也擺三葉
7，用手抓一把糯米放在粽葉中間，五指拼攏將米扒拉成長橢圓形，接著在米中間挖一個淺淺的凹槽，鋪入一小抓綠豆，放入一塊醃好的肉條
8，蓋一小抓綠豆，再抓一把糯米將綠豆和肉蓋住
9，將米整形成中間高，兩邊低的小山狀，一邊先包起
10，包起的長出的葉子往後折，用草繩紮起
11，另一頭同樣包起，往後折，用草繩紮起，元寶的樣子已見雛形
12，中間用草繩紮起來，一個粽扎5條草繩，根據自己包的粽子大小來決定繩與繩之前的距離哦
13，所有的包好後剪去長出來的枝枝葉葉，放高壓鍋大火煮上氣後轉小火煮2小時即可（水盡量沒過粽子哈）
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3 # 三月風六月的雨
把磨具擺好，把竹葉放進去，然後把泡好的米和餡料加進去，端出來用線捆起來，粽子就包好了
包法：
1、取兩片粽葉，搭在一起疊壓。
2、將粽葉捲成一個圓錐狀。
3、在圓錐狀的筒中裝入糯米。
4、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止。
5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側折疊。
6、用線繩將粽子捆綁結實即可。
三角粽
特點：
三角粽的形狀比較好看而且特別，可以製作成甜、鹹兩種口味，蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。
包法：
1、取一片寬大的粽葉，捲成一個圓錐狀。
2、在圓錐的筒中裝入糯米。
3、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住開口為止。
4、順著三角的邊將所有的粽葉都摺好。
5、用線繩將粽子捆綁結實即可。
塔型粽子
特點：
寶塔粽子主要是廣東地區的特色粽子，體型龐大，可以說是粽子中的霸王粽，由於可以裝非常多的東西，因此也形成了甜和鹹兩種口味。甜餡主要是豆沙，而鹹餡則是用醃製好的雞肉或者豬肉來做的。
包法：
1、取兩片粽葉十字交叉，形成一個窩狀。
2、將糯米填入其中。
3、再取兩片粽葉分別加入左右兩邊，完全把糯米包裹住。
4、再取一片粽葉，將頂部蓋住。
5、之後將兩邊的粽葉，分別向中心折。
6、再將另外兩邊的葉尖向內折，用手捏住將整個塔粽翻過來。
7、用線繩將粽子對角纏好。
錐形粽子（牛角粽）
特點：
牛角粽在廣東的河源等地比較流行，尖尖的像極了牛角，粽子古代的時候叫做“角黍”，這可能是和古代粽子最相像的一個品種了。
包法：
1、取一片寬大的粽葉，捲成一個圓錐狀。
2、用手在圓錐筒中旋轉一下，讓錐筒更加細長。
3、在錐筒中填入糯米。
4、將沒有米的那端，將粽葉的兩側分別向內折。
5、之後順勢將粽葉向下折，直到完全蓋住糯米口為止，多餘的粽葉反復折收在口上。
6、用線繩將粽子捆綁結實即可。
長棕
特色：
這種粽子多見廣西等地，一般用粽葉包裹，粽葉非常寬大，像芭蕉葉一般，這樣可以在其中放入豐富的餡心，之後用繩子捆綁，形狀雖然一般，但味道絕美。
包法：
1、將粽葉平放在桌子上，折起一個邊，用手壓實。
2、葉子兩端分別向中間折，用手壓實後，葉子呈長信封狀。
3、將糯米放入摺好的粽葉當中。
4、將另外一邊向下折，完全將糯米包裹住。
5、用線繩將粽子捆綁結實即可。
南方四角棕
特色：
南方四角棕主要是以鹹味粽為最大的特色，餡料相當豐富可以是醃肉、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。
包法：
1、取一片較大的粽葉，對折。
2、將雙層的下邊向上折，用手壓實。
3、將粽葉打開，填入糯米，盡量將糯米填成一個長條形狀。
4、將粽葉沒有米的部分折過來。
5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側折疊。
6、用線繩將粽子捆綁結實即可。