步驟 1

黃豆芽把皮清洗掉，講究的可以把根部掐掉（我比較懶，洗完直接炒）

步驟 2

熱鍋下油，把大蒜爆香後加入豆芽，炒至黃豆芽變色（生芽菜梗是奶白色的）

步驟 3

炒到這種狀態加入蔥段翻炒，出鍋前加入適量的鹽跟、雞粉調味

一、原料

主料 黃豆芽適量

輔料 花生油適量，花椒適量，蒜片適量，乾紅辣椒段適量，鹽適量，生抽適量

二、素炒黃豆芽的做法步驟

1.黃豆芽適量洗淨。

2.鍋內適量油燒熱，蒜片，花椒，乾紅辣椒段放入炒香。

3.黃豆芽放入翻炒兩下，倒入一勺開水。

4.翻炒兩三分鐘至熟。

5.適量鹽生抽調味。

6.翻炒均勻關火盛盤。

第1步、黃豆芽 發的比較細長，有點像綠豆芽，但是從口感上可以區別出來，黃豆芽比較有嚼勁。

第2步、泡發好的香菇、蒜瓣、小香蔥。

第3步、香菇切絲，小蔥切段，蒜切成粒 。

第4步、起鍋燒油，爆香蒜 。

第5步、放入香菇炒至兩面呈黃色。

第6步、倒入黃豆芽翻炒。

第7步、炒至微軟，放入適量的鹽， 再灑點清水 ，保持蔬菜的脆嫩。

第8步、翻炒20秒後，倒入少量醬油調味。

第9步、最後放入小蔥，快速拌勻出鍋 。

第10步、可口開胃小炒。

1. 主要原料。

2. 黃豆芽洗淨，瀝乾水分。

3. 韭菜洗淨切段備用。

4. 燒熱油，放蔥姜熗鍋。

5. 放生抽炒香。

6. 放黃豆芽煸炒到成熟。

7. 放韭菜段，放鹽味精。

8. 翻炒均勻即可。

9. 素炒黃豆芽。