南瓜油條

加了南瓜泥的油條吃起來更酥香美味。

原料：麵粉、酵母、雞蛋、南瓜泥、油、鹽、白糖、菜油。

做法步驟：

第1步、麵粉和酵母混合，放入雞蛋、南瓜泥、米糠油、鹽、白糖。

第2步、和成柔軟的麵團，放保鮮盒中置於冰箱冷藏發酵一晚。

第3步、案板上抹油，麵團不用揉搓，整形成扁長條。

第4步、切小段。

第5步、兩截重疊在一起，用筷子在中間按一下。

第6步、鍋中菜油燒熱，把筷子放入油中，冒出許多泡泡即可炸制。把油條胚稍拉長扭轉後放入油鍋，用筷子不停翻轉 ，使其能受熱均勻迅速膨脹。

第7步、炸成金黃色撈出瀝油

要做到蓬鬆酥脆的南瓜油條，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：南瓜、麵粉、酵母、鹽、糖和水。

2. 將南瓜蒸熟，搗成泥狀備用。

3. 在一個大碗中將麵粉、酵母、鹽和糖混合均勻。

4. 加入南瓜泥，逐漸加入適量的水，攪拌成一個稍微溼潤的麵團。

5. 將麵團放在溫暖處發酵，至少1個小時，直到麵團發至兩倍大。

6. 取出麵團，將其拍打揉搓，排出其中的氣泡。

7. 將麵團放在平整的表面上，用擀麵杖擀成薄而長的長方形。

8. 將面片切割成適當的寬度，每根麵條中間輕輕拉伸。

9. 熱鍋加入適量的油，待油溫升至適宜時，將麵條放入炸至金黃酥脆。

10. 取出瀝乾多餘的油，放在廚房紙上吸收。

如此，通過適當的發酵和炸制，你可以做出蓬鬆酥脆的南瓜油條。記得在炸制時掌握好油溫，不要過高，以免表面過早變色而內部沒熟。