做法：幹蘿蔔絲冷水泡軟撈出洗淨瀝乾。臘肉切成薄片。蒜苗擇好洗淨切段。生薑切絲。幹辣椒切段。

起鍋熱油，放入薑絲、幹辣椒、花椒爆香，倒入臘肉煸炒半分鐘，倒入幹蘿蔔絲、蒜苗，加適量精鹽、五香粉、白糖、生抽、老抽、料酒、味精，翻炒四五下，加少許澱粉水，翻拌兩下關火出鍋即成。

材料

幹蘿蔔絲200克，青蔥1根，糖、鹽、蒜頭酥、雞精各少許

做法

1、將幹蘿蔔絲泡發；青蔥切斷，分成青白兩份。

2、起鍋燒油，爆香蔥白，加蘿蔔絲翻炒。

3、炒到有些透色出水時，加鹽和雞精翻炒，緊接著下糖再炒。

4、出鍋前加蔥青和蒜頭酥即可。

做法

1/7 幹蘿蔔絲 生薑 蒜頭 辣椒 切成抹 備用

2/7 鍋熱放油

3/7 油溫5成熱放入 生薑 蒜頭 辣椒

4/7 放入幹蘿蔔絲一起翻炒均勻

5/7 加入生抽

6/7 放入蔥段翻炒均勻即可！建議炒幹蘿蔔絲放蒜苗，夏季一般菜市買不到新鮮蒜苗才選擇放蔥哦！

7/7 吱嘎脆幹蘿蔔絲就做好啦！

幹蘿蔔絲

100克

豬油渣

適量

輔料

青辣椒

兩個

步驟

1.幹蘿蔔絲用溫水泡開，泡軟，擠幹水份備用。

2.肥豬肉炸出油份成豬油渣，加入青辣椒段和蘿蔔絲一起炒。

3.可以加一點點水進去，加生糖，糖和一點點鹽調味即可。

小貼士

盡量炒至幹身，不要水汪汪的，這樣蘿蔔絲就失去口感了！這是嫂子從湖南帶回來的，自家做的，非常好吃，下飯配粥都非常棒！

取蘿蔔絲幹150g左右,放入清水中浸泡大概10分鐘,後將其清洗乾淨。鍋燒熱後加入適量香油,將香油燒開,加入清洗好的蘿蔔絲幹。

2. 翻炒10s左右,加入紅辣椒幹5-10個,繼續翻炒10s左右

3. 此時加入老乾媽醬3勺,翻炒均勻後加入清水2碗,蓋上鍋蓋,直到水大概燒乾

食材：白蘿蔔、蒜子、幹辣椒、小蔥

1白蘿蔔去皮切絲，蒜子切片、幹辣椒切成辣椒圈，小蔥切段。

2鍋內油熱加蒜片、辣椒圈爆香，加入蘿蔔絲翻炒幾下，+1勺香醋翻炒至蘿蔔絲變軟，適量鹽蔥段翻炒均勻即可。