材料：肉絲100克、五香豆絲100克、油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、鮮抽適量、雞精適量、姜適量。

做法：1、準備好食材。

2、豬肉洗淨切絲，五香豆干切絲。

3、肉絲用料酒，澱粉攪拌好入味。

4、鍋裡油熱，放下薑絲，肉絲煸炒，待肉絲轉色，倒些料酒、鮮抽、2勺羹水，煮3分鐘盛出。

5、放下豆干絲，肉絲煸勻，然後加鹽，雞精煸勻即可。

1/6

首先，將買的豆腐絲放在水裡浸泡一下，然後洗乾淨瀝乾水份放到碟子裡備著。

2/6

準備好姜蒜，切末。蔥花切碎，肉片切好備著。

3/6

接下來開始炒菜，將鍋底預熱，先將肥肉放進去翻炒出一點油，再倒入食用油，加入瘦肉翻炒。

4/6

然後將姜蒜放進去爆炒，將豆腐絲倒入進去攪拌均勻。

5/6

加入適量的鹽，生抽，繼續翻炒1分鐘左右，然後加入一些水，倒入一些紅辣椒粉放在豆腐絲中間。

6/6

蓋住鍋蓋燜3分鐘左右，然後把辣椒攪拌均勻，加入蔥花，雞精進行調味，這樣就可以出鍋啦！喜歡吃乾點的，可以把水分煮幹，再出鍋。