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1 # 鳳宇相依
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2 # 用戶9392039144734
洋蔥1個，牛裡脊肉300克輔料
芝麻1勺 ，孜然粉1勺 ，香菜1根 ，胡椒粉1勺 料酒1勺 澱粉1勺
步驟
1. 準備原料。
2. 洋蔥切絲，牛裡脊逆紋切薄片。
3. 牛裡脊薄片加料酒、鹽、胡椒粉、澱粉醃製20分鐘。
4. 熱鍋冷油，放洋蔥煸炒片刻。
5. 再放牛肉片炒熟。
6. 倒入鹽、孜然粉翻炒均勻。
7. 倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略帶焦香。
8. 用香菜葉裝飾，美味完成啦。
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3 # 熊小小0
孜然粉牛肉的家常做法如下： 材料：
● 牛肉切片：適量
● 孜然粉： 料酒：適量 -適量
● 香粉：適量
● 澱粉：適量
● 菜籽油：適量
● 青椒：適量
● 大蔥：適量
● 洋蔥：適量 步驟：
1. 將牛肉切成薄片，順著紋理切割，這樣可以保持肉質的嫩滑口感。
2. 將牛肉放入碗中，加入適量的澱粉、料酒、香粉和孜然粉，攪拌均勻，醃製20分鐘左右，讓調料充分滲入牛肉中。
3. 青椒洗淨切塊，大蔥切成斜刀片，洋蔥切成薄片備用。
4. 熱鍋燒熱，加入適量的菜籽油，待油溫七成熱時，將醃製好的牛肉片放入鍋中翻炒一分鐘，使其變色。
5. 炒熟的牛肉片撈出瀝乾油備用。
6. 同一個鍋中加入適量的菜籽油，放入青椒、洋蔥和大蔥翻炒，炒至蔬菜變軟糯。
7. 將炒好的牛肉片放回鍋中，與蔬菜一起翻炒均勻，使調料充分融合。
8. 最後，撒上適量的孜然粉，繼續翻炒均勻，讓孜然的香氣充分滲入牛肉和蔬菜中。
9. 炒好的孜然粉牛肉可以裝盤享用了。 這是一種簡單的孜然粉牛肉家常做法，你可以根據個人口味調整配料的用量。祝你做菜成功！
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4 # 天亮了一代
孜然粉牛肉的家常做法如下：
新鮮牛肉切片，加入姜、八角、鹽、糖、料酒、生抽醃漬半小時以上入味。
油鍋燒熱，倒入醃好的牛肉。
翻炒，牛肉會出現一些水份的時候加入小許老抽、幹辣椒。
牛肉水份炒幹後，繼續炒至表面焦黃，加入配菜，翻炒。
臨出鍋時散入孜然粉即可。
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5 # 忘憂草113470986
材料：牛肉300克、洋蔥半個、青椒1個、白芝麻3克，孜然粉4克
步驟：
1、洋蔥切小塊，青椒切小塊。牛肉洗淨，切薄片，放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、澱粉1勺拌勻後放入半勺橄欖油醃製10分鐘。
2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片變色後盛出待用。
3、鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒，炒至洋蔥斷生後加入青椒塊、牛肉片翻炒半分鐘，放入孜然粉3克、白芝麻3克翻炒均勻即可。
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6 # 用戶5874542981118
材料：牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，特寫(20張)幹辣椒8個，
調料：食用油500克（實耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
制作步驟
1、蔥、姜洗淨後切成末；
2、牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥醃15分鐘；
3、往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；孜然牛肉
4、鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；
5、加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；
6、放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
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7 # 睿智的風姿卓越西柚
孜粉牛肉是一道美味的中式家常菜，以下是一種簡單的做法：
所需食材（2-3人份）：
- 300克牛肉（可以選擇嫩牛肉如裡脊肉或肩胛肉）
- 2勺孜然粉
- 2勺生抽
- 1勺醬油
- 1勺料酒
- 適量蒜蓉和薑蓉
- 適量食用油
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量蔥花（可選）
步驟：
1. 牛肉處理：將牛肉切成片狀或條狀，適當拍松。如果使用瘦牛肉，可以在切割之前將牛肉稍微凍硬，有利於切薄片。
2. 醃製牛肉：在一個容器中，將牛肉塊與生抽、醬油、料酒、薑蓉、蒜蓉、適量鹽和胡椒粉混合均勻。醃製15-20分鐘，使調味料充分滲入牛肉。
3. 炒制牛肉：熱鍋加熱，加入適量的食用油。待油熱後，將醃製好的牛肉放入鍋中快速翻炒，炒至變色並且變熟（大約2-3分鐘）。
4. 加入孜然粉：在牛肉變色後，將孜然粉均勻撒在牛肉上，繼續翻炒均勻。炒制時間不宜過長，以免孜然粉炒糊。
5. 出鍋：加入適量蔥花（可選），再次翻炒均勻後，即可出鍋裝盤，準備享用。
配料可以根據個人口味進行調整，例如加入辣椒粉調味或者搭配蔬菜一起炒制。
希望以上的做法適合您，願您能製作出美味的孜然粉牛肉！
回覆列表
1· 新鮮的牛肉切成一指大小的丁丁。
2· 切好後裝入盤中，加鹽，胡椒粉，料酒，生抽，孜然粉，一個雞蛋清，兩大勺澱粉。
3· 充分抓拌均勻。
4· 抓至包裹住醃製20分鐘。
5· 蒜瓣拍碎切成蒜末，小米辣切成小丁，洋蔥切成小丁備用。
6· 油溫燒至七成熱，一塊一塊下鍋炸。
7· 炸至牛肉顏色微微焦黃，撈出控幹油分。
8· 再把油溫燒熱，下鍋復炸一遍。
9· 另起鍋，下洋蔥，蒜末，小米辣炒出香味兒。
10· 炒香後下入牛肉。
11· 放入一把孜然粉，辣椒麵和白芝麻！快速翻炒均勻。
12· 起鍋前放入適量的雞精翻炒均勻即可。