材料：，中筋麵粉3杯又2大匙，雪裡紅半斤，香菇3兩，冬粉1把，乾酵母粉1小匙調味料：細砂糖2大匙又2小匙，醬油2大匙，白胡椒粉1/4小匙

做法

1.取一個大碗，倒入3杯中筋麵粉、2大匙細砂糖、乾酵母粉和約1又1/4杯的冷水，先以筷子攪勻，再以手揉成團狀，

2.接著加入1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑膠袋中綁緊，然後放入冰箱冷藏低溫發酵4小時以上備用。

3.起一鍋，先爆香香菇絲，再加入醬油燒滾後，加入2小匙細砂糖炒勻，再放入冬粉段拌炒均勻後，放入雪裡紅略微拌炒，

4.然後撒上白胡椒粉炒勻，熄火前再加入2大匙中筋麵粉拌勻後，放涼成為內餡備用。

5.將發酵好的麵團取出，沾上乾麵粉後，先揉出空氣，再搓成長條狀後，分切成14份，再依前後順序分別沾上手粉收整成圓球狀，然後杆成中間厚、邊緣薄的片狀，

6.接著分別包入內餡，並捏合成鳥籠狀，再墊上防沾紙放入蒸籠層中，然後噴上少許水使面皮溼潤，再放置15分鐘做2次發酵，

7.然後移入水已經煮沸的蒸鍋中蒸12分鐘，再熄火燜1分半-2分鐘即可。

食材用料

雪菜400克豬肉200克

麵粉500克發酵粉5克

油適量鹽適量

生抽適量老抽適量

豆瓣醬適量蔥適量

姜適量十三香適量

雪菜包子的做法

1.豬肉洗淨剁成肉糜，加入蔥薑末、鹽、生抽老抽、豆瓣醬、十三香和油順時針攪打上勁

2.麵粉放入盆中，將酵母撒在中間，溫水慢慢加入先將酵母攪勻

3.繼續加水成絮，和成軟硬適中的麵團，蓋上溼布一旁醒發

4.雪菜清洗浸泡至無鹹味，攥幹水份再剁碎些放入盆中

5.麵團發酵好之前將餡料攪打均勻

6.麵團排氣後揉成長條，切成小劑子

7.撒上乾粉，擀成中間略厚的圓形

8.依次包好所有的包子放入蒸屜醒發20分鐘

9.大火煮開上汽再蒸15分鐘，關火燜5分鐘，出鍋啦