1、醃製過程中不要加入生水，以免長黴。

2、液體的多少視乎容器的大小而定，如果液體不足以淹蓋所有辣椒，就繼續加醋到合適為止。

3、用了9度的米醋，是很酸很酸很酸的醋。

4、要選擇瓶口密封嚴密不透氣的瓶子。

5、醃好泡椒後，取泡椒時使用的筷子，切不可帶油或水，以免導致成品發霉變質。

黃色泡椒是一種非常常見的調味品，以下是醃製方法：

1. 準備好所需的材料，包括黃色辣椒、生薑、大蒜、食鹽、白糖、醬油、米醋、花椒等。

2. 將黃色辣椒洗淨，去掉辣椒蒂和籽，切成小段備用。

3. 將生薑、大蒜剁碎，加入適量的食鹽和白糖，攪拌均勻。

4. 將黃色辣椒放入一個乾淨的容器中，倒入姜蒜鹽糖醃料，加入適量的醬油和米醋。

5. 在黃色辣椒表面撒上適量的花椒粉，然後用保鮮膜將容器蓋緊，放在陰涼通風處醃製。

6. 每隔一天需要攪拌一次，讓黃色辣椒充分吸收調味汁。

7. 大約3-5天后，黃色泡椒就可以食用了，如果想要更加入味，可以繼續醃製。

醃製好的黃色泡椒可以用來調味炒菜、拌麵等食品，口感辣爽可口，非常適合辣食愛好者食用。