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1 # 河圖89
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2 # 用戶6107031101899
豆腐。豆腐是物美價廉、老少皆宜的高營養食品，中國是世界上生產和食用豆腐最早的國家，據史料考證，在2000餘年前的漢代就有食用豆腐的記載。
在中國一般是用黃豆經水磨、過濾、煮沸加入鹵水或石膏等鹽類凝固劑作用，然後壓榨而製得的。謝謝
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3 # 青丘小弧驪
東西豆腐不存在，南北豆腐特點有區別：南方比較常見的南豆腐是添加石膏粉作為它的凝固劑，凝固的豆腐花因含水量比較高，所以吃起來口感細嫩。
北豆腐是用鹵水或酸漿點制而成，北方地區比較多，凝固的豆腐花因為含水量不多，所以在質地上偏硬一些，雖然口感較硬，但因含水量少，香味比較濃郁。
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4 # 智慧蘋果9y
你問東北豆腐的特點是什麼？
我覺得東北豆腐是非常好吃的豆腐，東北豆腐的特點就是非常的香，因為東北的黃豆是非常優質的，高蛋白的好，黃豆磨出來的豆腐都非常的香，東北豆腐燉燉出來好像肉一樣的好吃，因此，東北豆腐是非常受大眾歡迎的食物
市面上豆腐的品種有很多。南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，質地比較軟嫩，細膩。
北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質地要堅實一些，切麵也不如南豆腐細滑。隨著食品市場的豐富，現在又有了很多新型的豆腐可供選擇。挑選豆腐是有訣竅的，優質的豆腐切麵比較整齊，無雜質，豆腐本身有彈性；劣質豆腐則不然，切麵不整齊有時還嵌有雜質，容易破碎，表面發黏。