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牛肉用清水浸泡出血水
2. 放入煮鍋，加入20克鹽，30毫升料酒，蔥結，八角，花椒，辣椒段，胡椒粉，薑片
3. 大火燒開撇去浮沫，改中小火煮40分鐘
4. 煮好的牛肉用原湯浸泡半個小時即可
5. 切片，擺盤！可以直接吃也可以做一個小沾碟！（小沾碟配料，小米辣，蒜末，蔥花切碎加入生抽，香油，拌勻即可）
牛肉用清水浸泡出血水
2. 放入煮鍋，加入20克鹽，30毫升料酒，蔥結，八角，花椒，辣椒段，胡椒粉，薑片
3. 大火燒開撇去浮沫，改中小火煮40分鐘
4. 煮好的牛肉用原湯浸泡半個小時即可
5. 切片，擺盤！可以直接吃也可以做一個小沾碟！（小沾碟配料，小米辣，蒜末，蔥花切碎加入生抽，香油，拌勻即可）
主料
牛肉800g
輔料
八角適量
花椒適量
辣椒段適量
姜適量
蔥適量
調料
鹽30g
料酒三茶匙
1. 鹽水牛肉。
2. 簡單健康。
3. 牛肉用清水浸泡兩個小時，浸泡出血水。
4. 浸泡的牛肉加入清水，蔥結薑片，花椒，辣椒，八角。
5. 加入料酒，鹽，大火燒開，改中火煮一個半小時。
6. 浸泡兩個小時。
7. 撈出切片配上韭花醬即可。