菠菜洗淨後，先在開水中煮上2到3分鐘，撈出來控水。然後切段。豆腐切小方片狀。

接下來炒鍋放油，先把豆腐片炸至發微黃，加蔥花，加適量鹽，味極鮮，蠔油，加菠菜翻炒1分鐘出鍋即可。

首先把菠菜冼乾淨，豆腐切成塊，用鍋把水燒開後放一勺鹽，將豆腐放鍋中煮熱後撈豆腐起來，再把菠菜放進水裡焯水，熱鍋放油，放入蔥絲幹辣椒炒出香味後放菠菜一起炒，最後加入豆腐輕輕翻炒均勻即可。

1準備一塊嫩豆腐，洗淨後，切成塊，再準備適量菠菜，洗淨後，切一下。

2鍋中放入適量油，油熱後，放入鍋中翻炒一下。

3放入適量八角，再加入適量清水，燉5分鐘。

4放入適量生抽，然後將菠菜倒入鍋中，翻炒均勻。

5大約炒3分鐘，菠菜變軟之後就可以了。

菠菜中的草酸對於身體是不利的，所以烹飪菠菜時可以將菠菜於沸水中焯一分鐘，可以將菠菜中的大部分草酸釋放出來，將菠菜撈出後再烹飪，可以減少草酸的破壞作用，經過了這有處理的菠菜就可以與豆腐一起吃了。

原料：豆腐（一塊）、菠菜（一小把）、蔥花（適量）、鹽（一勺）、雞精（1/3勺）。

第1步、首先將豆腐切成小塊，然後鍋中放入少許油，油熱後，放入豆腐，兩面煎黃盛出備用。

第2步、鍋留底油，放入蔥花炒香。

第3步、菠菜洗淨切成段，放入菠菜炒軟。

第4步、再放入剛才煎好的豆腐，然後放鹽翻炒。

第五步，再放入雞精，炒勻即可出鍋。