用料

鹿肉

900克

洋蔥

3個

蒜頭

2個

伍斯特郡沙司

1湯匙

月桂樹葉

1片

小土豆

7個

歐洲防風草

1-2支

麵粉

2湯匙

水

4湯匙

水

750毫升

新鮮百里香

1湯匙

植物油

2湯匙

鹽

1湯匙

做法

1/3 將油燒熱，放入鹿肉將肉炒好，放入洋蔥，蒜末，伍斯特郡沙司，月桂樹葉，百里香，鹽和750毫升的水。

2/3 上蓋後蒸煮1到1個半小時，或直到肉嫩。

3/3 將土豆和歐洲防風草放入，煮到軟。將麵粉和水混合起來，倒到燉鍋裡使湯變的稍稠一些。食用前去掉月桂樹葉即可。

1、鹿肉切2mm厚的片

2、切好的鹿肉用水浸泡，要經常換水，直到水中基本沒有血色

3、泡好的鹿肉淋幹，用生粉、料酒、一個蛋清、少許鹽醃製10分鐘

4、鍋中放入橄欖油溫熱，醃好的鹿肉用笊裡淋掉多餘的水份，放入油中劃開，直至肉熟，倒在碗中備用

5、另起鍋，放入橄欖油溫熱，放入花椒粒、蒜片、紅樹椒爆香後，放入尖椒片、胡蘿蔔片和炒好鹿肉

6、放入一勺紅燒汁大火翻炒，出鍋前滴入花椒油，裝盤[