制作剁椒面的剁椒好吃的關鍵在於正確的配料和制作步驟。以下是制作剁椒面的詳細步驟：
準備剁椒：剁椒裡面都含有大量的鹽分，所以需要用水沖洗掉裡邊的鹽分，要不調味的時候再放其他調料就太鹹了。將剁椒沖洗至少20分鐘瀝乾備用。然後切配料，將大蒜、生薑、大蔥切成米狀，再把青椒切成小米狀，分別裝入盤中備用。
和麵：在制作剁椒面的麵粉中，盡量選擇高筋麵粉。首先在和麵的時候，將少量鹽倒進去，然後將溫水慢慢分次倒入麵粉盆中，同時手要均勻攪拌來和麵。水要分次加的原因是可以讓麵粉充分攪拌均勻，方便下一步操作。待揉至麵團均勻之後，需要進行40分鐘的醒發。在醒面的過程中，可以多揉上兩次，這樣會比較好揉，而且揉好的麵團也會更光滑。
炒剁椒：鍋裡倒入油，油熱以後加入蔥花和蒜末炒香，再加點切碎的泡椒翻炒，然後加入幾勺剁椒醬進去翻炒，這樣把剁椒醬炒一下會更加香。接著加入生抽和蒸魚豉油翻炒，加入一小勺白糖和白胡椒粉翻炒。因為剁椒醬本身是鹹的，所以不需要加鹽。炒勻後關火，出鍋前加一小勺味精翻炒均勻即可。
煮麵條：鍋裡水燒開後，下入麵條煮熟，快出鍋的時候加點小青菜進去燙一下，麵條煮三滾就可以。麵條煮熟後控水撈入碗中。
澆剁椒：在麵條上澆一勺剛才炒好的剁椒，撒上香菜攪拌均勻即可享用美味的剁椒面了。
按照以上步驟製作出來的剁椒面口感會非常好，您可以嘗試一下哦！
制作剁椒面的剁椒好吃的關鍵在於正確的配料和制作步驟。以下是制作剁椒面的詳細步驟：
準備剁椒：剁椒裡面都含有大量的鹽分，所以需要用水沖洗掉裡邊的鹽分，要不調味的時候再放其他調料就太鹹了。將剁椒沖洗至少20分鐘瀝乾備用。然後切配料，將大蒜、生薑、大蔥切成米狀，再把青椒切成小米狀，分別裝入盤中備用。
和麵：在制作剁椒面的麵粉中，盡量選擇高筋麵粉。首先在和麵的時候，將少量鹽倒進去，然後將溫水慢慢分次倒入麵粉盆中，同時手要均勻攪拌來和麵。水要分次加的原因是可以讓麵粉充分攪拌均勻，方便下一步操作。待揉至麵團均勻之後，需要進行40分鐘的醒發。在醒面的過程中，可以多揉上兩次，這樣會比較好揉，而且揉好的麵團也會更光滑。
炒剁椒：鍋裡倒入油，油熱以後加入蔥花和蒜末炒香，再加點切碎的泡椒翻炒，然後加入幾勺剁椒醬進去翻炒，這樣把剁椒醬炒一下會更加香。接著加入生抽和蒸魚豉油翻炒，加入一小勺白糖和白胡椒粉翻炒。因為剁椒醬本身是鹹的，所以不需要加鹽。炒勻後關火，出鍋前加一小勺味精翻炒均勻即可。
煮麵條：鍋裡水燒開後，下入麵條煮熟，快出鍋的時候加點小青菜進去燙一下，麵條煮三滾就可以。麵條煮熟後控水撈入碗中。
澆剁椒：在麵條上澆一勺剛才炒好的剁椒，撒上香菜攪拌均勻即可享用美味的剁椒面了。
按照以上步驟製作出來的剁椒面口感會非常好，您可以嘗試一下哦！